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猪肉丸子怎么做有弹性窍门
做
猪肉丸子有弹性窍门
答:
1、剁
猪肉
,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。2、剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。3、将剁好的
肉馅
放在碗中,在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状),这可以让
肉丸
更富有
弹性
,嚼起来更有劲!戴上手套使劲的抓匀。4、蛋清要顺着...
怎样做猪肉丸子
好吃又松软
窍门
答:
1:大家都喜欢吃米饭吧,调肉馅的时候,大家可以放上适量的剩米饭,这样做出来的丸子,会更加有嚼劲
。2:调肉馅时,要记得加上一个鸡蛋,这样丸子的口感不会发硬,加上2勺淀粉,丸子的外皮更酥脆,而且还不松散。3:下油锅时,最好是低油温下锅炸,刚下油锅的时候,先不要搅动,等到丸子定型才...
怎样做肉丸子
好吃又嫩
窍门
,只需1味料,滑嫩鲜香,不腥气
答:
诀窍二:肉泥处理有讲究
一般情况大家做肉丸用到的肉馅,都是提前让肉贩子用绞肉机器直接绞好,能节省很多时间。但虽然省事了很多,做出来的肉丸子却没有嚼劲。主要原因就是猪肉放进绞肉机之后,会被机器中刀片高速旋转撞击致碎,碎得太彻底,反而破坏了肉里的原有纤维,使肉馅结构呈过碎的肉糜状,...
猪肉丸子怎么做
又滑又嫩
答:
猪肉丸子又滑又嫩小窍门如下:
1、500克猪肉加冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,这个比例不要搞错。2、猪肉一定要搅拌上劲,顺着一个方向搅拌
,家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌,省去很多事情。3、丸子煮好之后,一定要过一次冰水,这样丸子的口感更Q弹。做法:1、猪肉买全瘦的,一般都是买前...
肉丸怎么
打才算上劲,起胶?
答:
猪肉丸怎么做才有弹性
1、剁肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁
。(小窍门:剁的'时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。)2、将剁好的肉馅放在碗中,在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状),这可以让肉丸更富有弹性,嚼起来更有...
怎样做肉丸子
好吃又松软
窍门肉丸子怎么做
才好吃
答:
1、准备用料。
猪肉
、白菜、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油。2、将猪肉改刀切成小块后,剁成
肉馅
,加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。3、白菜只选用白菜叶,改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下,剁细。4、将所有食材放在一起,加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后,加一丢...
清汤
肉丸子怎么做
又滑又嫩
答:
一道从小到大爸妈经常在家做的菜,各种季节都能做,弹性的
肉馅
配合各种调料,煮出来汤鲜美清淡,
丸子弹性
多汁,入口不需要太多咀嚼,营养好吸收,特别适合老人小孩吃。用料
猪肉
500克 丝瓜 半根 黑木耳 适量 姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 ...
肉丸子怎么做
到又滑又嫩?
答:
第一步:将
猪肉
洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里,放进一个干净的碗里,再放入100克的水浸泡成葱姜水。第二步:准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒,...
做肉丸子
用哪种淀粉好 ,教您正确做法,炸好酥脆不易回软
答:
做肉丸
一般用前槽肉或者五花肉,这两部分的肉腥味没有那么大,不过想要做出的
丸子
香喷喷,还是要想办法去腥增香的,毕竟
猪肉
多少有一些腥味,那么用什么调料去腥增香。首先要学会调味,味道调得好才会出香。调料有很多种,常用有的有生抽、蚝油、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等,究竟用什么料更合适...
肉丸子怎么做
不会散?
答:
(小
窍门
:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。)2、将剁好的
肉馅
放在碗中,在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状),这可以让
肉丸
更富有
弹性
,嚼起来更有劲!戴上手套使劲的抓匀。(小窍门:1、蛋清要顺着一个方向打散至出泡沫。2、搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,知道...
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