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猪肉丸子的配方比例
肉丸子
家常做法,正宗肉丸子怎么做
答:
1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
。4、把它拌匀,然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子,或者用小勺挖出丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入适...
正宗
猪肉丸子的配方
有哪些?
答:
主料:瘦肉馅423g、蛋清30g
辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅...
怎样做
猪肉丸
又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
答:
制作弹牙爽口的
猪肉丸
不需要添加剂。只需要
配料
里加入木薯粉,并且在做
丸子
前多摔打几次肉泥,就可以实现又弹牙又爽口,非常好吃。 主料:瘦肉388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 辅料:葱6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰块 1000克 ...
肉丸子
怎么做到又滑又嫩?
答:
1斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
第一步:将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,而且用手摸上去能感觉到黏手,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里,放进一个干净的碗里,再放入...
正宗
肉丸的配方
与做法
答:
做法一,猪肉丸子
材料 主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc 调味料B:酱油10cc,料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法 1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。2、继续在作法1的材料中...
做十斤
肉丸子
放多少盐多少生粉
答:
1、50-75克。2、
猪肉丸
做法:原料:新鲜猪肉 辅料及
配方
:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉平...
猪肉丸子的
做法及
配方
是什么?
答:
配方
:
猪肉
馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做法:1、把猪肉馅放到大碗中,然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。3、所有材料放好后,顺着一个方向搅打上劲。4、起...
肉圆子的
做法?
答:
肉圆子的
做法及
配方
:主料:猪肉一斤辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水,这样才能激发生姜葱中的营养成分),盖上盖子浸泡十五分钟;步骤二、然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质(这时候的水会有些微黄)...
炸
肉丸
的正确
配方
答:
炸
肉丸的配方
。
猪肉
500g,葱10g,姜10g,地瓜淀粉200g,鸡蛋2个。1、把肉切成薄一点的片,切好以后再把它剁碎,操作这一步的时候可以用绞肉机代替,然后拿出来放入一个大一点的盆里。2、往肉里加入半勺食盐,再加入半勺料酒去腥,戴上手套把肉抓拌均匀,尽量不要顺着一个方向使劲搅拌,抓拌均匀...
做
肉丸子的配方比例
答:
1.
猪肉
馅(建议使用三七肥瘦
比例
)400克,可根据个人喜好选择其他肉类。2. 葱末和姜末各20克,增添风味。3. 五香粉1克,增加香气。4. 精盐4克,调味之用。5. 清水100克,用于调和
肉馅
。6. 馒头半个,用于增加
肉丸
的松软度。制作步骤:1. 将猪肉馅放入碗中,加入4克精盐和100克清水。2. 沿着...
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