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玉米生粉能当粘粉用吗
玉米淀粉
和生粉的区别
答:
1、玉米淀粉:玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,还能有抗粘结和凝固的作用
。2、生粉:生粉能使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。二、用途不同 1、玉米淀粉:玉米淀粉用于做食品添加的原料,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂;早期各国...
生粉能
代替
玉米淀粉吗
-简短介绍
答:
生粉能代替玉米淀粉
。生粉一般是用玉米和土豆为原材料制作而成的,属于没有经过加工的原料粉,而玉米淀粉的原材料也是玉米,所以可以用生粉代替玉米淀粉。但如果对菜肴的要求比较高,最好还是不要互相代替,因为生粉和玉米淀粉的用途有一定区别,生粉常在做菜时使用,用于为食物进行勾芡,能增加食物的滑润口...
生粉
、
淀粉
、
玉米粉
是一样的吗,这几者能通用吗?
答:
综上所述,
生粉和淀粉是可以通用的
,而淀粉中有一种是玉米淀粉,和纯玉米粉有区别,请斟酌使用。
淀粉
和
生粉
,在用途上有什么区别?
答:
生粉
的性质比较粘,不适合原料的上浆,适合饭店里边勾芡使用,出品好看,有亮度,而且用量少。生粉即使用于上浆挂粉,也是少量添加,搭配使用。生粉一般都是出现在港台菜谱中。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般是由
玉米粉
做成的,而在台湾人则一般喜欢使用太白粉。生粉就是...
玉米淀粉
和普通淀粉什么区别,
可以用
别的代替吗
答:
玉米淀粉不可以用别的代替
,玉米淀粉和普通淀粉的区别如下:一、外观不同 玉米淀粉:玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。二、原料不同 玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。三、灰分含量不同 玉米淀粉...
可不
可以用生粉
代替
淀粉
?
答:
这个看做什么食物了,大部分还是可以代替的。
生粉
一般是从莲藕或地瓜等
淀粉
含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样,如果要求不高,
可以用
一般淀粉代替。但生粉因为目数比较高,做出的食物会更有Q劲。【
糯米
粉能
不
能用生粉
代替,对此你有哪些了解?
答:
如果我们没有
玉米粉
,也
可以使用
木薯粉、土豆粉、红薯粉等,它们是不错的选择,口味也不会有太大差异。此外,它们都具有良好的粘度,可以增加口感,并含有粘度。我们做这些食物时,最好用糯米粉,如果真的没有糯米粉,
可以用
上面提到的那些替代。它们的营养几乎是一样的,因为它们足够
粘
,但它们没有...
做肠粉时为什么要加
玉米淀粉
和生粉,有什么作用?
视频时间 00:52
做甜酸排骨用什么
粘粉
?
答:
材料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、酸甜排骨酸甜排骨玉米粉(苹果醋可以用白醋代替,
玉米粉可以用
炸粉代替。)制作步骤1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的...
玉米淀粉可以
用来做什么呢
视频时间 03:42
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