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甜米酒的制作方法窍门
甜米酒的制作方法
和过程
答:
1、原料:糯米1000克、酒饼一颗
2、将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成
。3、将米饭摊开散热,用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。4、酒曲碾碎,...
甜酒酿
怎么做
答:
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用
。2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
怎么酿
米酒
答:
传统米酒的做法,也就是绍兴酒的做法。
制作方法:1、泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8-10小时,沥干后备用
。2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再...
甜米酒的制作方法
和过程
答:
步骤:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。3、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的
方法
出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。4、酒曲倒入凉开水中,混合。5、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。6、将糯...
甜米酒的制作方法
答:
1、将糯米洗净,浸泡一晚上备用。2、将洗净的糯米放入蒸笼,盖上盖子,大火烧开。3、转小火,蒸40分钟
。4、关火开盖,把糯米倒出晾凉。5、多次撒上甜酒曲,和糯米混合均匀。6、放入发酵罐。7、压平的糯米中间挖个洞。8、放入发酵机,发酵三天即可。
甜酒酿
怎样做才好喝?
答:
(1) 冷藏:当
甜酒酿
达到理想的甜度和酒香时,可以将其放入冰箱冷藏,停止发酵。8. 添加配料(可选)(1) 红枣、枸杞:可以在发酵前加入适量的红枣和枸杞,增加营养和风味。(2) 糖分:如果喜欢更甜一些,可以在食用前加入适量的白糖或冰糖。注意事项:(1) 保持所有器具和材料的清洁,避免污染和...
甜酒
的制作方法
步骤
答:
小
窍门
1)做
酒酿
过程所接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。3)米饭如过冷开水,动作必须要快,勿让米饭在水中浸泡过久。(如在冬天,不要用完全冷却的凉开水,...
甜米酒的制作方法
和过程
答:
甜米酒的制作方法
和过程如下:工具/原料:新鲜糯米5斤、酒曲(甜酒型)8克、玻璃密封罐,5斤糯米,要用4L的玻璃罐3个、盆、饮用水、蒸锅。1、糯米放入一个大盆子,倒入饮用水,水要没过糯米,浸泡5个小时,用手可以轻轻捻碎。2、糯米清洗3遍,捞出,放在漏水篮子上,沥干水。记住不能偷懒哦,...
怎么做
米酒
又甜水又多
答:
1、糯米洗净,用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。5、盖上盖子蒸30分钟即可。6、取出倒在大碗里,晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。10、把糯米饭用勺子...
做
甜酒酿的
步骤
答:
做
甜酒酿的
步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
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