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甜酒鱼最正宗的做法
江苏南通甜鱼
的做法
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答:
1.将黄鱼净膛洗净,沥去水分,平摊在砧板上,用刀在鱼两面各剞4刀,刀深至鱼脊内,放在大盆中,加料酒(20克)和味精、精盐、葱段、姜片,腌制1小时,再用淀粉拍满鱼全身,连所有刀纹中都要拍匀,然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下,将没有粘住的粉抖去。2.勺内放植物油,烧至七成热时,放黄鱼...
甜酒
罗非鱼
做法
答:
1、材料:新鲜罗非鱼,
甜酒
一碗,姜丝,一小勺醋,盐,几颗枸杞 2、作法:1)罗非鱼宰杀好,洗净(特别是肚肚里的黑膜),在鱼肉上划上几刀,用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身,备用。2)锅内倒约一碗油,八九成热时,把鱼擦干水分,沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄,捞出,再等油温升高再次投鱼...
甜酒鱼
怎么做
答:
倒入调好的
甜酒
,小火烧开,最后调入湿淀粉勾薄芡,淋在炸好的鱼上,撒上葱花红椒点缀,完成。
酒糟鱼
的做法
答:
酒糟鱼
的做法
:用料: 草鱼半条、蒜两瓣、姜半根、油适量、辣椒粉少许勺、烧烤粉2勺、
甜酒
(醪糟)两大勺、盐一勺、鸡精1勺、葱花少许。1、准备好草鱼洗净。把鱼肚子里的黑膜全部撕掉去腥。2、草鱼切成块,切成大概3-4厘米的方块。3、放入盐,抓匀,腌制十分钟。4、起油锅,油热后,把筷子放进油...
酒糟鱼
的做法
答:
酒糟鱼
的做法
:用料: 草鱼半条、蒜两瓣、姜半根、油适量、辣椒粉少许勺、烧烤粉2勺、
甜酒
(醪糟)两大勺、盐一勺、鸡精1勺、葱花少许。1、准备好草鱼洗净。把鱼肚子里的黑膜全部撕掉去腥。2、草鱼切成块,切成大概3-4厘米的方块。3、放入盐,抓匀,腌制十分钟。4、起油锅,油热后,把筷子放进油...
酒糟鱼怎么做?
答:
酒糟
鱼做法
(一)买来鲤鱼或者草鱼,最好是鲤鱼,因为鲤鱼的肉紧.杀鱼!(这就不必多说了.)腌鱼!最好把雨分成两半,用食用精盐均匀涂抹在鱼片上,然后用绳把鱼穿好挂起来晾干,八成干就好了.这跟经验相关.切块!根据个人喜好,把鱼切成美观大方的均匀小块.(二)做酒糟.把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是...
酒酿炖鲫鱼
的做法
答:
步骤:1.将鲫鱼除鳞挖鳃剖腹去内脏刮掉肚内黑膜,清洗干净后,在鱼身上均距斜切三刀并用干净的抹巾吸干鱼身上的水分。准备好
甜酒酿
。2.先用大火将锅烧至8分热,本人的经验是手掌心向下,在锅中央位置之上,高度与锅边一致时感到温热。改中火,下花生油,油要稍多,烧至7分热,此时油有轻轻冒烟,...
糟鱼的
正宗做法
糟鱼怎么做
答:
1、糟鱼以淡水鱼为原料,一般采用鲤、草,青鱼等大鳞鱼,经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净。2、然后腹部向上入缸内腌溃,用盐量为鱼重的18%,3天后,放重物加压再腌4天,取出,风干至八成干后,去头、去尾、去鳍。3、切成3~4 cm2的小块,加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的
甜酒
(...
糟
鱼最
简单怎么做
答:
辣椒粉1公斤,
甜酒
汁5公斤。制作方法:糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼,从背部剖开去掉内脏和鳃。将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7~8成干。然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至黄色。取出凉后加入生姜、辣椒、五香粉、大蒜等,层层放入坛内,最后加甜酒汁浸泡。坛子密封,三四个月即可取食。
绍兴醉鱼
的做法
视频时间 00:32
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