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生煎包适合什么面粉
生煎包
要用
什么面粉
答:
普通面粉
。主料:面粉 辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法:1、面肥中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用;2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头...
生煎包
用
什么面粉
答:
普通的中筋粉
,跟一般做包子的面粉是一样的。以下是生煎包的具体做法。主料:猪肉1块、面粉200克 辅料:油1勺、盐1小勺、生抽1大勺、葱1颗、生姜1块、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、鸡汁冻1碗、料酒1勺、酵母2克 步骤:1、酵母用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团,发酵至两倍大 ...
做
生煎包
用
什么面粉
做生煎包用
哪种面粉
答:
1、制作生煎包可以用自发面粉和普通面粉
,如果想要一次就制作成功的话,一定要掌握好两种面粉的比例,最好是1:1,这样制作出来的生煎包会更加松软一些,如果没有自发面粉的话,选择
中筋面粉
和酵母粉搭配在一起使用也是可以的。准备好适量的面粉,加入少量的酵母粉和清水搅拌均匀,用手揉搓成面团之后,盖...
生煎包
一般用
什么面粉
答:
生煎包一般用自发粉,泡打粉等
。主料:猪肉、自发粉、泡打粉。调料:葱、姜、盐、糖、料酒、五香粉、香油、老抽、芝麻。步骤:自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时;葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子搅拌肉馅,并打入葱姜水;然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其...
做
生煎包
应该用
什么面粉
答:
用一般的特一粉就可以了,
那就是百姓说的精粉、富强粉
。特二粉也可用,不能用饺子粉、最好别用80粉
上海
生煎包
用
的
是中筋
面粉
还是低筋面粉?
答:
低筋
面粉
,上海
生煎包
成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳,低粉从色泽上来讲更加洁白。煎时塌成饼原因如下:1、和制面团不能太软不好定型。2、醒发时要注意,醒发时间不能太久不能醒发过。3、煎的时候不能加入太多的面糊或水。4、煎制时小火慢煎到水...
做
生煎包
用
什么面粉
答:
对于生煎包的面粉,可以使用自发面粉与
普通面粉
的结合。若想要一次成功,这两种面粉的比例最好是1:1。这样的配比能使生煎包更加松软可口。若是没有自发面粉,选择
中筋面粉
与酵母粉的搭配也是一种不错的选择。具体制作流程如下:1. 准备适量的中筋面粉,加入少量的酵母粉,再加入清水搅拌均匀。用手揉搓成...
生煎包
用
什么面粉
?
答:
做法一:原料:
面粉
、肉馅、大葱花、鸡蛋。调料:花椒水、盐、绍酒、生抽、香油。
生煎包
做法:1、将肉馅放入大量的葱末,加入鸡蛋,用热水泡入花椒做成花椒水。2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐,顺着一边方向将肉馅搅拌均匀。3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会。4、将饧好的面再和...
鲜肉
生煎包的
经典做法?
答:
鲜肉
生煎包
用料:高筋
面粉
500克、水适量、白糖适量、盐适量、酵母粉4克、五花肉300克、龙口粉丝一份、葱花适量、白菜叶适量、胡萝卜一根、鸡蛋两个、花生油两匙、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻适量 做法:1、在高筋面粉里加入白糖和盐搅拌均匀,然后将酵母粉用温水冲...
生煎包
是发面还是死面的
答:
发面
面粉
:200g 酵母:适量 温水:125g 在盆中倒入面粉,加入适量酵母,边加温水边搅拌,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置醒面。醒面夏天一般40分钟,具体时间根据温度可延长。醒好
的
面会膨胀至一两倍大,按压可回弹,粘连性强,有气泡,海绵结构。
适用于
做包子、花卷、面包等。工具/原料 more 原...
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