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生鱼片用什么鱼
生鱼片
有哪几种鱼
答:
1. 金枪鱼(Tuna):金枪鱼是生鱼片中最常见的一种
,其肉质鲜美、营养丰富。金枪鱼分为蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等多种品种,其中蓝鳍金枪鱼被认为是最顶级的生鱼片食材。2.
鲍鱼
(Abalone):鲍鱼是一种贝类海鲜,其肉质鲜嫩、味道浓郁。鲍鱼生鱼片通常需要经过长时间的腌制和烹饪,以去除腥味...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
生鱼片有淡水鱼及海鱼
。
潮州鱼
生凭借极致的刀工、轻薄的形态、极鲜的口感,在潮汕地区流传千年。
采用当地草鱼
,也称之为鲩鱼,在进行鱼生切片的过程中,干燥是保持鱼生生鲜嫩口感的前提。鱼生有三种形态,一种是厚度不会超过0.5毫米、薄如蝉翼的鱼片;一种是刀痕密集、切而不断、厚而不柴6平方厘米...
什么
样的鱼适合制作
生鱼片
答:
海水鱼类制作生鱼片的原料有三文鱼、金枪鱼、鲹鱼等
;海水养殖的鲈鱼、真鲷、
哪些鱼可以做
生鱼片
答:
适合做生鱼片的鱼有:
1、金枪鱼(吞拿鱼)
。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。2、
三文鱼
。呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的...
生鱼片
是
什么鱼
答:
三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等
。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有悠久历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,制作简单,食用可口,营养丰富。生鱼片选用鱼骨最少的鱼。选料严格,应保证鱼新鲜、洁净、无污染。三...
哪些鱼可以做
生鱼片
?
答:
一般来说,可以制作生鱼片的鱼,都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美,而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有:
三文鱼
、旗鱼、
鲈鱼
、鲔鱼,海胆虾、龙虾,
鲍鱼
、牡蛎、赤贝、北极贝等。在我国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
生鱼片
的做法比较讲究,重点是选鱼。用来制作生鱼片常见的四大家鱼:鲤、鲢、草、鲮鱼。此外,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。岭南地区习惯用草鱼,顺德地区习惯用淡水鱼。生鱼片 生鱼片又称
鱼生
,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,历史...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
能做生鱼片的鱼有:
金枪鱼
、鲑鱼、
鲷鱼
、光明鱼、红鲷鱼。1、金枪鱼 金枪鱼肉质鲜美,并含有丰富的不饱和脂肪酸,口感细嫩,能够凸显出生鱼片的鲜美风味。在制作过程中要注意不要切得太厚,否则口感会变得很柴。2、鲑鱼 鲑鱼的鲜美程度非常高,肉色鲜红,在制作生鱼片时能够产生美妙的颜色和口感。同时,...
生鱼片
,一般都是
什么鱼
?
答:
制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主。鱼类有
三文鱼
、旗鱼、
鲈鱼
、鲔鱼、
金枪鱼
;但金枪鱼很贵,金枪鱼是一种鲭科的海洋生物,分布于太平洋、大西洋和印度洋。甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有
鲍鱼
、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染...
生鱼片
的鱼是
什么鱼
答:
生鱼片 生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以
鲷鱼
、 鲆鱼、鲽鱼、
鲈鱼
为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的
金枪鱼
,
鲣鱼
成了生鱼片的上等材 料 日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼...
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