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用粉面做粉条的做法大全
粉条的制作方法
答:
一般制作粉条有两种方法:
一、手工加工 1、调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉
,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许,放入旋盘内...
粉面
怎样
做粉条
答:
做法:1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟
;2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟;5.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端...
粉条
里能加白矾吗
答:
1、第一步盆中放入粉面,白矾和凉水,拌匀化开。2、倒入开水,拌匀。3、拌匀后放入土豆粉面,揉成面团
。4、然后取一块面揉成长条。5、放进工具里,如下图所示。6、把粉条挤到锅中。7、用筷子慢慢打散。8、捞在第一个凉水盆里。9、过凉后盘好,粉条完成了。
土豆粉怎样
做粉条
答:
马铃薯粉70g 请点击输入图片描述 白矾12g 调料 水 适量 土豆
粉条的做法
1.土豆
粉面
(也是我们常用的土豆淀粉)请点击输入图片描述 2.明矾 请点击输入图片描述 3.准备两个大点的凉水盆 请点击输入图片描述 4.70g
粉面
与50g凉水化开 请点击输入图片描述 5.然后浇上800g的开水 请点击输入图片描述 6.搅...
各种
粉条的制作方法
答:
白菜炖
粉条的做法
:1,五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。2,将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。3,倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。
土豆淀粉怎么
制作粉条
答:
做法
步骤:第1步、土豆粉备用 第2步、舀出100克放在盆里 第3步、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 第4步、倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅 第5步、搅到能拉丝,淀粉有精道 第6步、鸡蛋清1个备好 第7步、温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个 第8步...
的问题:怎样
做粉条
才能不是粘糊糊的
答:
粉条的做法
1.土豆
粉面
(也是我们常用的土豆淀粉)2.明矾 3.准备两个大点的凉水盆 4.70g
粉面
与50g凉水化开 5.然后浇上800g的开水 6.搅匀 7.加入1500g干土豆粉面 8.将面和成团 9.拧粉条的工具 10.然后取一块面揉成长条 11.放进工具里 12.将工具下部拧好,锅中放稍多点的水烧开将工具举...
土豆
粉面
条
的做法
答:
1、在盆中加入70g
粉面
与50g凉水化开。 .2、浇上800g的开水搅匀。 3、加入1500g干土豆
粉面
。 4、将面和成团。 5、准备拧
粉条的
工具。 6、取一块面揉成长条。 7、放进工具里。 8、锅中放水烧开,将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。 9、将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来。 10、.捞在凉水...
怎么做土豆
粉条
答:
1、准备土豆淀粉50g、水30g。2、准备50克
自制
土豆淀粉,加入30克冷水。3、用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。4、锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。5、一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6、直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,...
做条粉的水和粉的比例和操作?
答:
土豆
粉条的制作方法
:1、准备两个大点的凉水盆,70g
粉面
与50g凉水化开,然后浇上800g的开水,搅匀。2、加入1500g干土豆
粉面
,将面和成团。3、将面团放进挤面条的工具里,将工具下部拧好,锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里(锅里水一直要开着)。拧完小心翼翼将粉条用筷子打...
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