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电饭煲蛋糕怎样才蓬松
为什么我用
电饭锅
做
蛋糕
就是
蓬松
不起来呢?请有经验的朋友赐教,在此谢过...
答:
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入 15张
电饭煲蛋糕
蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来...
电饭煲蛋糕
按煮饭键要多长时间 为什么电饭煲做蛋糕不
蓬松
答:
1、蛋清没打发后,没有呈现完全的泡发度,
一般建议在打蛋清时加入适量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可
。2、蛋黄打发不到位,在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶,能够在一定程度上,提高蛋黄的蓬松度,另外打发的时候避免沾染水分。3 电饭煲蛋糕不蓬松怎么办 如果电饭煲蛋糕不蓬松的话...
电饭锅
做
蛋糕
,怎么
才能蓬松
啊?
答:
第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行
。第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了!第三:面粉没有选用低筋面。主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4面筋面粉,6勺牛奶 调料:盐适量,油适量,...
用
电饭煲
做
蛋糕
不
蓬松
,什么原因?
答:
发酵时间不足:蛋糕糊在倒入电饭煲之前需要适当的发酵时间
,以便气泡能够形成并使面糊体积增大。如果省略了这一步或者发酵时间不够,蛋糕就不会蓬松。根据配方要求,给予足够的发酵时间。电饭煲温度控制不当:电饭煲的温度控制不如烤箱精确,如果温度过高或过低,都会影响蛋糕的烘烤效果。温度过低可能导致蛋糕没...
用
电饭煲
做
蛋糕
为什么不
蓬松
视频时间 01:48
电饭锅
做蛋糕怎么做
蓬松
的方法
电饭煲蛋糕
不熟能重蒸吗
答:
1、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,一般用3克左右加入
蛋糕
糊里就可以让蛋糕变得
蓬松
。2、如果家里只有普通面粉,做出来的蛋糕会不蓬松,可以将酵母粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松,...
用
电饭煲
煮
蛋糕
为什么膨胀不起来呢?
答:
1、小碗里放入玉米油 2、再加入温水里面 3、用打蛋器搅拌到完全混合,然后放一旁备用 4、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴 5、把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打 6、打至蛋糊细腻
蓬松
,纹理自然流畅 7、筛入低筋面粉 8、然后把刚才拌匀的油水倒进去 9、翻拌均匀 10、然后全倒入
电饭煲
...
电饭煲蛋糕
总是硬怎么办
答:
1.温度问题:
电饭煲
内部的温度不够,导致
蛋糕
没有完全烤熟。可以将电饭煲多加一些热水,加大加热时间或更换新的电饭煲。2.面粉多了:蛋糕里的面粉过多也会导致蛋糕硬。可以尝试减少面粉的用量或在调料中加入一些酵母粉或泡打粉来增加面的
蓬松
度。3.蛋糕糊稠度不够:蛋糕糊处于过于稠的状态可以导致蛋糕硬...
电饭锅蛋糕
不
蓬松
答:
1、蛋黄和蛋清一定要分离开打发,并且注意盛放的容器要保证无水无油,否则会影响打发,面粉最好是过一下筛网,过滤好的面粉做出的
蛋糕
会更加细腻;2、打发蛋白的时候,注意白糖要分次加,并且每次打发至食谱中说到的状态时才可以继续加白糖,最后打发好的蛋白应该是提起是一个竖立不倒的小尖;3、蒸...
电饭煲蛋糕
不蓬松是为什么
电饭锅蛋糕蓬松
的诀窍
答:
蓬松诀窍 听到电饭煲做好蛋糕的滴声后,可等待2-3分钟,然后将做好的蛋糕倒扣在烤网或大碗中,这样能防止刚出炉的蛋糕回缩塌陷,出来的蛋糕内部的组织特别蓬松细腻好吃。8
电饭锅蛋糕蓬松
做法步骤 配料 蛋白糊部分:蛋白4个、白砂糖40g、柠檬汁4-5滴。蛋黄糊部分:蛋黄4个、白砂糖20g、...
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