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碱蒸的馒头的做法
用食用
碱蒸馒头
答:
可以用食用
碱蒸馒头
,具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、发酵的面团 50克、食用碱 5克。1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水 3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手...
碱性
馒头的做法
答:
干酵母 3克 面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g 方法/步骤 1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大
碱
发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味,再醒半小时既...
老式纯
碱馒头做法
和配方
答:
1、用料:面粉500克、水50克左右、面碱3克左右、老面头 30~50克左右。2、老面分成小块,倒入适量凉水。3、加入二平碗面,大概500克,碗就是普通吃饭的小瓷碗,一旦比例固定,以后也要用同样的碗。4、面倒入盆中,简单揉匀,盖盖醒发十五分钟。5、醒好后再揉一次,揉匀,盖盖,放置温暖处,发酵...
老面
馒头的
放
碱
技巧
答:
一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。二、把食用碱水倒入面粉里
,用筷子拌成絮状。三、揉成光滑的面团。四、将面团揉成长条形。五、分成若干等份。六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。七、放到蒸锅的蒸架上。八、看到发酵有1.5-2倍大了,才...
纯碱发面
蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
纯碱发面
蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头怎么做 1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,...
纯碱发面
馒头的做法
用
碱
怎么发面做馒头
答:
步骤:1、这是以前做
馒头
剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是...
发面
蒸馒头
:放
碱
是什么时候放
答:
一开始的时候放
碱
,具体
做法
如下:准备材料 面粉:三四碗、酵母:少许、碱:少许。1、面粉加少量酵母粉、食用碱、温水(水稍温一点就行不能太热)揉成面团,盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子,大概面团两倍大内部蜂窝状,用手指戳个洞不会立即缩回去即可。2、面发好后,再揉几下,揉成长条,切一...
碱
发面
蒸馒头的做法
和配方
答:
1.准备面酵子2.用清水泡软3.倒入面粉4.揉成软硬适中的面团5.加盖放置温暖处发酵好6.案板上撒碱面和面粉7.面团搓长分成五个等量的剂子,采用左手向右手送面的方法揉光揉匀8.再整型9.饧20分钟左右10.笼屉刷一层油11.放入
馒头
12.凉水入锅,大火烧开转中火
蒸
25分钟13.关火虚蒸3分钟揭盖小窍门...
如何做
馒头
,面和碱面的比例
答:
馒头的做法
:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、食用
碱
1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把浸泡好的面肥和水一同加入面粉中,水与面粉的比例基本上为1:2。这里是用面包机发面,如果没有面包机,在把面揉好并盖好后放在温暖处发酵。3、等到发酵至原来...
碳酸钠怎么
蒸馒头
答:
碳酸钠是纯碱。自制加碱老面
馒头的做法
:主料:面粉1000克。辅料:水500克,面肥50克,碱20克。步骤:1、将面肥放水里,揪成小块再加面粉揉匀,放室温发酵。2、面板上放上食用碱,用擀面杖擀平,用手摸没有颗粒了,将发好的面倒在碱上,开始揉面,如果面团上还有很多蜂窝说明
碱的
量少。3、继续加...
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