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福州家常菜谱100道
福州
流水席
菜谱
中的哪些菜品值得推荐?
答:
鸡汤汆海蚌:海蚌肉质鲜嫩
,搭配鸡汤烹煮,汤清味美,是福州流水席中的经典汤品。
鼓山炖豆腐
:这道菜选用鼓山特产的豆腐,与海鲜、肉类等一起炖煮,味道鲜美,口感滑嫩。八宝饭:作为甜品,八宝饭色彩缤纷,用料丰富,包括红枣、莲子、桂圆、杏仁、花生等,甜而不腻,寓意吉祥。福州烧饼:作为传统的点...
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
答:
1、红烧牛肉
小时候上桌第一口肉,必须是牛肉,这平时都不太得吃的。一斤牛肉十多元的时候,一年吃不到几次。那红烧牛肉自然记忆深刻,做法简单牛肉味足。做法步骤:1、牛肉切块先焯水,加入料酒除去腥味,捞出锅中浮沫。2、下入食油,加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份,加一勺豆瓣酱、糖若干、八...
接风吃什么和送别吃什么
菜谱
推荐
答:
接风吃的菜谱一
酸辣汤
酸辣汤的标准配料有鱼唇、猪皮、鱿鱼,这三种主料是酸辣汤的首选,当然也可以加鸭血、豆腐等配料。荔枝肉荔枝肉是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以酒糟、...
福州芋头鸭肉汤
的做法
答:
芋艿软糯细绵,酥香软滑,口感有说不出吃美妙,鸭汤清香可口,鲜美无比,是江浙地区中秋时节喜爱的一道
家常
靓汤 烹饪技巧 1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失;2、生芋有小毒,食时必须熟透,生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解...
福州鱼丸
汤的
家常
做法
答:
1.将高汤煮开后,加入
福州鱼丸
用小火煮约半分钟。2.把所有调味料装入碗中后,倒入煮好的高汤与福州鱼丸。3.在汤面洒上葱花即完成。要说煮鱼丸汤出个菜品,很多人会笑喷。在很多人看来,这可能比煮一锅稀饭还没技术含量。其实把鱼丸汤煮得好吃还是有点讲究的,比如我煮的福州风味的鱼丸汤,就敢说...
佛跳墙里有那些才料(全面的)?
答:
佛跳墙
菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入...
中秋佳节,美食大享受——中秋
菜谱
答:
福建地区:海蛎煎 海蛎煎是福建地区的传统小吃,可谓是福建地区的美食代表之一。这道美食有很多种做法,
福州
海蛎煎以茶叶香、蛋清炒鲜美,别有风味。厦门海蛎煎以海蛎子为主料,口感鲜美,做法简单易学,广受欢迎。河南地区:烩面 河南烩面也是一道有名的美食,烩面绵软可口,汤汁鲜美。烩面的汤汁选用当地...
美味的
家常菜
做法
视频时间 00:30
怎么做拔丝香蕉
答:
拔丝香蕉的做法如下:1、香蕉剥皮,切成小块;2、再把香蕉放到淀粉中,裹上淀粉;3、锅中倒油,油烧热之后把香蕉放入进去炸,炸至表面金黄;4、另起一锅,锅中倒入食用油,将白糖倒入锅中,炒至变色;5、将香蕉倒入锅中,裹上糖汁,翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久,裹上糖汁即可。
简单
食谱
视频时间 00:41
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