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秘制麻辣牛肉干的做法
怎样自己制作
牛肉干
答:
【妈妈做的秘制牛肉干】做法:1
选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿
。2 等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。3 准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。依次投入,大...
牛肉干
怎么做
答:
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时
,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。2、菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺...
牛肉干
是怎么制作的
答:
5、脱水:牛肉干常规的脱水方法为烧烤法
。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上,摆置在筛车上进烘房烧烤。但如用烘箱烧烤,前段温度可稍高,可控制在70℃左右。6、冷却:烧烤完的牛肉干一般在清洁室内摊晾,采用自然冷却法冷却。必要时可机械排风,但应该使用经过过滤的风,以免灰尘与杂菌进入晾房。
牛肉干
怎么做?
答:
牛肉干的
吃法:1.新鲜牛肉准备好,我买的脂肪少的牛肉,因为是做牛肉干,口感干干的才好。2.牛肉切条,加入所有的调教腌制三四个小时。3.摆入空气炸锅,汤汁就不要了。4.定时30分钟,15分钟时翻面烤一下,翻面时如国内出了汤汁,要倒出来。5.翻面后再烤15分钟,出锅!头出锅几分钟也可再撒...
风干的
牛肉干
怎么做?
答:
4、
牛肉干做法
先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味,牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀...
如何做
牛肉干
视频时间 02:35
牛肉干
怎么做??
答:
麻辣牛肉干做法
制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。做法: 1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)3、煮几分钟后捞起牛肉。4...
怎样做
牛肉干
答:
1、牛肉要事先浸泡出血水,大约浸泡1小时左右即可,这样做出的
牛肉干
口感才好。2、煮牛肉的时候,加入葱姜八角和香叶,可以有效去除牛肉的膻腥味。3、煮好的牛肉凉透后切,更容易切成整齐的片。4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁,才能充分入味。5、烤制也很有顺序,先放烤盘后烤架的好处是,一开始烤...
怎么做
牛肉干
视频时间 02:35
秘制牛肉干
怎么做
视频时间 00:30
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