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窝窝头是发面吗
蒸
窝窝头
面用发吗
答:
窝头不用发面
,做法如下:主料:糯米粉200克,玉米面(黄)100克 辅料:白糖50克 调料:水适量 步骤:1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。3.将小面团握在左手掌心,捏成小...
窝窝头
需要
发面吗
答:
不需要,以下是
窝窝头
的具体做法。主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤:1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏...
窝窝头是
烫面还是发面(烫面窝头和
发面窝头
的区别)
答:
2.窝窝头一般情况下是用烫面做的,也可以用发面制作
,不过发面制作出来的窝窝头会比较软,更像糕点一些,没有传统窝窝头的风味。
窝窝头是发面
还是死面
答:
玉米面制成的窝窝头既不是发面也不是死面
,而是烫面,制作窝窝头的时候一定要烫面,因为玉米面是粗粮,所以用死面做出来的话就会很硬,从而影响口感。窝窝头是发面还是死面 现在大部份人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料,把原来的粗粮变成小甜点,更加美味且方便携带,需要注...
窝窝头是发面
还是死面?
答:
窝窝头是用玉米面做的,
既不是发面也不是死面,而是烫面
。其实发面也可以,口感更好但是就没有窝窝头的感觉了,只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候如果不发面就一定要烫面,因为玉米面是粗粮,用死面的话做出来会很硬,口感不好。窝窝头最简单的做法就是把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,然后...
窝窝头
为什么没有面包弹性大?你会说它是死面,那为什么不发酵呢...
答:
窝窝头
不
是发面
的,应该都是烫面之后做的,如果是发面之后就变成发糕了,根本就不能叫窝窝头了,我个人是这么想的
做
窝窝头
用面粉怎样做
视频时间 00:29
窝窝头是
烫面还是
发面
答:
窝窝头
属于粗粮,可以给窝窝头里加点细粮。如白面、糯米粉等,可以增加窝窝头的粘度和口感,并且粗细搭配,更有营养。烫面指的是用开水和的面。
发面
指的是和面时用温水或凉水,加酵母粉进行发酵的面。死面指的是未加酵母粉,用凉水和的面。烫面
面团
,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含...
发面
做出来的
窝窝头
好吃还是不发面做出来的好吃
答:
饭店里卖的
窝窝头都是发面
,可以采用酵母和泡多源配合发酵,松软可口,凉了不发硬。
怎么蒸
窝窝头
答:
现在的
窝窝头都是发面
的,里面加了豆面和小米面比小时候做得好吃多了。首先用适量的酵母和泡打粉用温水融开和面,待面团揉到松软不沾手盖上发至两倍半,用手下跟手心一样大的面团揉成团在面团下面揉出一个窝窝,把做好的窝窝头放到蒸锅里面蒸,开锅后16分钟就蒸熟了在锅里停一分钟出锅即可。
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