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米浆加酵母为啥不发酵
米浆发酵不
回落的原因
答:
1、温度不够:发酵需要一定的温度
,如果温度过低,发酵会变得非常缓慢,甚至停滞不前。2、时间不够:发酵需要一定的时间,如果时间不够长,酵母菌无法完全发酵,导致米浆发酵不充分。
为什么
我做的米发糕发不起来还有点泥
答:
因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的
。酵粉放少的就会出现这种情况,和粉的时候,粉和成糊壮就可以,但不宜太稀,稀的就发不起来,但干了就硬。醒发箱内发酵效果最好,如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁,空调房间内,有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵,并适当延长发酵时间。
粘米粉
放酵母
怎么发不起来
答:
粘米粉放酵母发不起来可能是因为发酵温度的问题
。温度低,酵母活性下降,导致粘米粉无法发酵。可以适当提高发酵温度,37度到40度为宜,也不宜过高,温度过高酵母会失去活性,同样无法发酵。制作米糕时发酸是因为发酵时间过长,还有发酵时酵母菌等菌类繁殖过快,所以要注意发酵方法,师傅教我一招,先把米浆...
打好的
米浆加酵母
和白糖也
不发酵为什么
答:
要使用的是
酵母
,那就多发几次再留!
米浆
:用研磨器将浸泡好的米磨成粉,加水烧开,记住煮时要用小勺慢慢搅匀,这样就不会结成块,等烧成糊状就好了!老浆:就是留下来的下次用的浆水!
为什么
大米糕
发酵
总发不起来
答:
这是因为大米糕在发酵时酵母菌等菌类繁殖过快
,致使大米中的淀粉,糖,蛋白质等物质,在酶的作用下,分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类并形成有机酸,如乳酸,乙酸,醋酸,丁酸等,而这类有机酸都带有不同程度的酸味,所以若大米糕发酵时间稍长便会出现酸味。若要想做出酸味极低或不带酸味的大米糕,可...
米糕
为什么
发不起来 米糕发不起怎么补救
答:
2、室内温度过高或过低,室内温度过高,容易导致过度
发酵
。反之,室内温度过低,容易造成发酵进程过慢。发酵最适宜的温度是25到30度左右。3、
酵母
粉用量不够。一般情况下,米粉和酵母粉的比例应该是100:1。如果酵母粉不够,会影响发酵进程。如果确定酵母粉量不够,可以
加入
足够的酵母粉继续发酵。米糕发不...
米浆发酵
泡泡少怎么回事
答:
发酵时间不足、温度过低。1、发酵时间不足:米浆需要足够的时间来发酵,以便产生足够的气泡,发酵时间不足,米浆中的细菌和
酵母
就
没有
足够的时间来生长和繁殖,从而导致泡沫较少。2、温度过低:
米浆发酵
需要适宜的温度范围,温度过低,细菌和酵母的生长速度会减慢,从而导致泡沫较少。
米浆发酵不
起来如何处理
答:
米浆发酵
发不起来的话,可以
加入
白酒、白糖和
酵母
或无铝泡打粉来帮助发酵。一般来说,米糕发酵的时间与温度有关,常温下发酵大约1-2个小时左右,夏季天气炎热的时候可以适当缩短发酵时间。米糕的发酵时间
没有
固定要求,可以根据经验判断,通常用手按压没有回弹的话,就说明发酵好了;另外还可以看膨胀大小,...
打好
米浆加
了
酵母
和白糖怎么放置好久都
不发酵为什么
答:
打好
米浆加
了
酵母
时间久了也
不发酵
是
为什么
?
米浆加酵母
温度太低就放久一点可以吗
答:
米浆加酵母
温度太低放久一点也是可以的,但是效果不是很好,我感觉还是放置在适宜的温度下,才能达到想要的效果。
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