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米粉配方
生产
米粉
技术和
配方
答:
米粉配方:精白籼米90%-95%,马铃薯变性淀粉5%-9.5%,单甘酯0.5%
。米粉制作方法:去除杂质,沙石是否除去干净,是衡量米粉品质高低的重要指标之一,去除杂质后将米放入洗米机中清洗;浸泡,在磨浆前浸泡2-4小时,充分软化;磨浆,浸泡好的大米用磨浆机磨成浆,要求一边加米,一边加水,控制好比例。...
桂林
米粉
的汤料怎么配料呢?
答:
桂林米粉的汤料配料如下:
\x0d\x0aA.八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克
,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。\x0d\x0aB.葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒...
米粉
汤料
配方
答:
米粉汤料配方1、清香型米粉汤料配方:桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香各50克
。砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香各25克。罗汉果3个、草果5至6个、豆豉100克。牛骨头3斤、猪骨斤、牛腱子肉20斤、酱油5斤、水50斤、精盐6斤、冰糖3两、高度酒3两、味精...
桂林
米粉
汤料
配方
答:
各种
米粉
汤料制作
配方
大全 一、桂林米粉汤料配制 桂林米粉地卤水香料选用 l、芳香料:八角,桂皮、丁香,香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片 注意:(1)购买香料时宜购新鲜香味末挥发地香料:(2)丁香又分为公丁香和母丁香,应购买相对小一些的公丁香:2.辣香料:干辣椒、白胡椒、花椒:3、苦香料...
桂林
米粉
的卤水
配方
答:
3、
米粉
汤水制法:100斤水入10斤猪筒骨,2两老姜,大火烧开小火煲12小时即可。4、、卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制,外皮略脆即可捞出。三、要领:1、香料必须是市场上新料,不要隔年的,必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。2、每方可煲两次。3、卤水制好后可以边续使用,但要妥善...
米粉
汤底的
配方
?
答:
孩子上学每天吃早餐是我们家长需要烦心的事,今天与大家分享一道营养早餐,汤
米粉
做法,米粉好吃关键在汤底,一起来看看我是怎么做的汤底吧。 选择食材:米粉100克,瘦猪肉100克,黑木耳20克,鸡蛋3个,白糖1勺,淀粉1勺,小青菜2颗,姜1小块,蒜3瓣,料酒1勺。盐3克,胡椒粉2克,大蒜叶1根,生抽1勺。 制作步骤: 1....
绵阳
米粉
的做法及
配方
答:
主料:番茄2个、米线100克、鸡蛋2个 调料:盐4克、生抽3克 做法步骤:1、材料准备好 2、锅里加入油加入鸡蛋 3、快速炒散 4、然后加入番茄 5、炒匀加入清水 6、水开后加入米线 7、搅拌均匀 8、在加入盐 9、煮一会 10、煮至入味加入生抽 11、炒匀装盘 ...
无名缘
米粉配方
有什么
答:
以草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料
配方
,加纯猪骨,严格按熬制流程和标准熬煮而成。无名缘的专用
米粉
,以优质大米为原料,采用传统蒸煮工艺、现代低温室内烘干技术制造,100%不含添加剂及食用胶,做到放心健康米粉。制成以后,外观晶莹剔透...
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