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米粉配油条
油条
面内加
米粉
起什么作用
答:
你好,当然可以协助复配食品添加剂泡多源,起到膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的作用。只有与无矾
油条
膨松剂〔泡多源〕配合使用才有作用。
炸
油条
放
米粉
起什么作用
答:
保型。外酥脆内松软无矾
油条
配方:普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、
米粉
、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜...
米粉油条
制作法
答:
做法:1、糯
米粉
团和好后, 取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将糯米粉团放入,袋口打结,静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好);2、轻放面板上, 用拳头轻轻将糯米粉团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二...
油条
和
米粉
一起吃会铅中毒?
答:
一起吃不会铅中毒
武汉户部巷里哪些摊位平价又好吃?哪些要避雷?
答:
12元一碗的糊汤粉,
搭配
一串
油条
,价格亲民。糊汤粉的糊糊是由用鲫鱼熬制八个小时,剔除鱼骨,把鱼肉熬至酥烂至糊状而成。糊汤粉的调料很简单,只有葱花和胡萝卜,
米粉
烫熟后,一把倒进刚从锅里舀出来的滚烫糊上,浓重胡椒与淡淡鱼味融合到一起,再配上炸得酥脆的油条,入嘴满是鲜美,传承数十年的老味道果然名不虚传...
做10斤面的
油条
用油条精的配料比例是多少?
答:
无矾
油条
加工配方:普通面粉90斤、大
米粉
10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐加入和面水中,开始和面,将和好的面低温醒发2-12小时,然后成型,油炸。夏天用凉水和面,冬天用温水和面。炸油条做法:一、原料:上等高筋面粉5000克 泡打粉50克 食粉22克 精盐...
江米小
油条
的配方与做法
答:
江米小
油条
是一种非常受欢迎的传统中式小吃。它的外表金黄脆酥,内部柔软香甜,吃起来十分美味。下面就为大家介绍一下江米小油条的配方与做法。配方:- 200克面粉 - 50克江
米粉
- 5克酵母 - 3克盐 - 150毫升温水 做法:1. 将面粉、江米粉、盐、酵母混合在一起。慢慢地加入温水,揉成一个光滑的...
炸
油条
面中可以加入大
米粉
吗
答:
不行因为加了增加粘度
油条
炸出来吸油太多怎么回事
答:
没发酵好,也就是没醒好。无矾
油条
配方:普通面粉80-90斤、
米粉
10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐、白糖加入和面水中化开,加面粉和成面团,将和好的面团醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,然后将和好的面团用塑料...
不容易断的
米粉
放了哪些添加剂?对人体健康有危害吗?
答:
传统
米粉
机因设备生产性能的局限,生产的米粉易断条、韧性差,加入明矾可使米粉韧性增强,降低断条率。长期食用过量的明矾,可导致血管硬化和铅中毒。老年人可导致中风和老年痴呆症。成人和儿童易导致记忆力减退及智商降低。不过现在不知道还是不是用这个加工了,而且桂林人吃米粉的时候还爱加根
油条
,就是...
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