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米线总是断的所有原因
求助
米线
出现断条现象
答:
有可能是水太烫了,或者是煮的时间过长
,尝试一下调整水温和煮的时间。希望能帮到你
求助
米线
出现断条现象
答:
你好,
可能你的配料结构不合理
,米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)。传统方式工艺比较复杂,现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单,直接将大米浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自熟方式上...
我是开米线店的,刚兑下来没有几天,可是每次煮
米线的
时候米线都碎,怎么...
答:
你好,你说的问题可能有两个原因造成的,
第一可能是米粉本身质量有问题;第二米粉已经吸饱水了,这样它已经完全软下来了,越吸饱水越容易断
。给你一个建议米粉煮个八分熟即可捞出冲凉备用,吃时在滚水里冒熟即可。再就是煮米线的时候一定要放一些盐,要不怎么有味道啊!加上这样可以防止它太过容易...
煮好的
米线
放置第二天容易断
答:
煮好的米线放置第二天容易断是因为米粉老化
。夏天气温高,米粉里面水分挥发快,温度高了,微生物繁殖快,所以容易断,淀粉老化。可以用保鲜膜包裹放冷藏,效果不错。
为什么加工米粉
米线
晒干后很脆,又容易断条呢,谁知道?
答:
晒的时间太长太干了
,所以才会导致很脆又容易断掉。他应该还是要保留一些水分才行呢。
米线
存放时过长漫泡时
断开
怎么回事?
答:
存放时间过长,慢泡时是很容易
断开的
,这是很正常的,泡的时间太长了。
米线
冰箱里缺水容易断
答:
题主是否想询问“米线放冰箱里为什么容易断”?1、低温冷冻后会将
米线的
水分锁住变成冰,会导致米线更脆2、冷冻区域因为低温更干燥。
速食过桥
米线
为什么
老断
条?
答:
因为素食的过桥
米线
,他的。免她的粉质量不怎么好所以她才会
经常老
断弦并且用开水烫的
米线
不筋实易断有小白米点
答:
应该是坏力量,或者引起了霉变
为什么这段时间
米线
压出来煮在锅里会断啊
答:
米线断
条、不筋道是配方配料不合理,自熟米线技术: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆)。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行...
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