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粉干是怎么加工出来的
粉干是
什么材料做的 粉干是哪些材料做的
答:
1、粉干是用大米加工制成的白色条状食品
,它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和脂肪,它滑润松软,味香可口,深受人们喜爱。2、粉干即米制粉干,南方地区大米种植区特产。在北宋中期就开始制作粉干,具有一千多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史。粉干品种很多,其中雪粉、丹粒、束条、龙须、锦绳...
粉干是怎么
做
出来的
答:
除了在原料上取上等白米外,在制作工艺上十分注重流程的到位。首先,选用优质大米,用清洌山泉水浸米5小时后进行磨浆;然后将米浆压滤成固体,置入蒸笼蒸为半熟,再放入踏碓反复锤捣,直到捣透。这样
加工出来的
,粉团粘韧度大,压丝后细如沙线久煮不糊,口感软韧细腻,口味独特。泰顺炒
粉干
选用鲜
粉干
、...
求
粉干
用什么材料和
加工的
过程
答:
先将粉干放入温水浸1-3分钟
,捞起滤干,加佐料(肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等)放油加热后炒1-3分钟即可。吃时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。炒粉干 第一步:烧开水,把粉干煮熟,软硬度视个人喜好吧,捞出沥干。第二步:在煮粉干的同时备料,我今天用的配料有青菜,半个洋葱...
面条和
粉干
分别是用什么做的?
答:
面条是小麦粉,
粉干是大米粉
沙岗
粉干的
工艺
答:
沙岗
粉干
所以能别具特色,原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克为度),在
加工
制作工艺上也与别处不同,如改燥磨为水磨,改蒸粉为煮粉(做成大块粉球,俗称粉果,在滚水中烧煮),水质又好。烧至半熟后不用臼舂捣,而用水礁反复捻捣,直到捣透。因此,粉团粘韧,压出后细如...
兴化米
粉干怎么
做?
答:
浸透的大米通过粉碎机磨成细末,并渗入班作业剩下的粉头,作为粉母,混合搅拌均匀,水分控制在20%以内。然后倒入拌粉桶或大陶盆内,用双手不停地翻动揉搓,使之揉成粉团。加水量不宜过多,以手握一团不松散为度。粉团揉得越均匀油柔,生产
出来的粉干
就愈好。初压蒸熟:将粉团置于粉干机上,用10...
永定小
粉干的
做法
答:
粉干是
客家人的叫法,其实就是米粉。<米粉制作过程> 步骤1:选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 步骤2:洗净 米洗净后,放入大水槽中 步骤3:浸泡 放入大水槽后,大概浸泡三到四小时左右 步骤4:磨米 米粒吸收水份软化之后,再用少许的地下水,用石磨慢慢地磨成粉液状,以前都是用古老石磨...
茶口
粉干
家常做法
答:
粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑,使其变成优质的粉料,用手工或电动挤压
出
粉条。粉条下沸锅经开水烫熟,再用清泉水洗净后压条晒干即成。从淘米、滤浆到煮王、泡粉、洗晒,经过五道脱脂
加工
。每公斤大米只能制成手工
粉干
0.75公斤。闽清粉干色美、味香、韧性好,煮、炒、捞吃均不黏糊,吃起来...
米线和
粉干的
区别
答:
在选取原料的时候,尽量采用支链淀粉高的大米,有助于提高粉干质量。实验证明,晚米、粳米透明度好,支链淀粉含量较高,是制作
粉干的
上等原料。如果晚米供应到限帛,也可选用早米、糯米,以7:3的比例搭配
加工
,同样能起到良好的效果。参考资料来源:百度百科-粉干 参考资料来源:百度百科-米线 ...
米粉和
粉干
有区别吗?
答:
1、干法米粉采用的是高温膨化法,采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状,再干混加入辅料和其他强化营养素。这种
加工
工艺简单,成本相对而言比湿法米粉低。营养流失也比较大,食用还因高温工艺较容易引起小儿上火。2、湿法米粉采用的是湿法干燥法,这种干燥工艺方法又称糊化工艺、滚筒干燥等。通过先泡米...
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