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粘豆包是烫面还是发面
粘豆包是烫面还是发面
答:
粘豆包是发面做的
。有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。
蒸
粘豆包
的时候面是不
是用烫面
答:
不是。
做粘豆包需要发面
,发面吃起来比死面口感更好,可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆,由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘...
粘豆包是烫面还是发面
答:
发面
,粘豆包具体做法如下:主料:糯米面750g、白面400g、豆馅500g 辅料:白砂糖适量、酵母适量 步骤:1、糯米面和白面放到一起 2、酵母用温开水调匀放到面里,和面,面和好后盖上盖发1小时左右 3、豆馅中放入糖拌匀 4、豆馅调好了 5、包豆包 6、蒸锅内的水烧开后放上豆包蒸15分钟 7、关火,...
粘豆包是烫面还是发面
答:
粘豆包是一种传统的中式点心,
制作时使用的是发面
。粘豆包的制作过程并不复杂,但却需要经过一系列的步骤来保证口感的韧软和香气的浓郁。首先,制作粘豆包的关键是面团的制作。发面是用来制作粘豆包的面团材料,通过将酵母和鸡蛋等原料加入面粉中,经过适当的时间发酵,使面粉中的淀粉变成糖,并产生二氧化碳...
做
粘豆包用
什么水和面
答:
做粘豆包用什么水和面?
做粘豆包用温水和面
粘豆包
不塌锅的小窍门
答:
做
粘豆包
时,一定要开水
烫面
,这样食物会更有弹性,也更容易包。
面团
一定要和的硬一些,这样蒸出来的粘豆包不容易塌陷。蒸粘豆包要开水上锅蒸,而且还要中小火,不能用大火,大火蒸的粘豆包很容易膨胀变形,还容易塌陷。粘豆包发粘是因为使用的面粉是包粽子的那种米研磨出来的,这样的米本身就有一定的...
糯米
粘豆包
怎么和面的呢?
答:
总结:糯米
粘豆包
软糯香甜,口感细腻,非常好吃,自己在家做,制作简单又营养好吃,糯米粘豆包和面的方法也很简单,一种
是烫面
,一种是直接用温水和面,烫面更容易揉成团,温水和面就会非常散,不好揉成团,可以根据自己的喜好来选择,不管用哪种和面的方法,
面团
都一定要醒发好,喜欢吃的都可以试试哦!
黄米面
粘豆包用烫面
吗黄米面粘豆包用不用烫面
答:
1、最传统的
粘豆包是
用大黄米面制作而成的,这种粘豆包不需要
烫面
,都是先用温水或冷水揉成
面团
,放在温暖处让面团发酵至出现裂纹,然后再拿来制作粘豆包。2、后来,有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面,为了改善玉米面带来的不良口感,就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟,烫成糊糊,放凉以后再和...
粘豆包
怎么和面
答:
1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用;想要
粘豆包
一次成功口感粘糯,就一定要用开水
烫面
。400克面粉大约需要220毫升的开水,边倒边搅拌,先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后,下手揉成一个偏硬的
面团
,如图所示即可,千万不能太软了,不然蒸的时候就会塌掉,然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间...
粘豆包
怎么蒸不变形
答:
粘豆包
怎么蒸不变形:要点总结:开水
烫面
;
面团
饧12小时;中小火蒸;好多人问我糯米粉不发直接蒸行不行,答案
是
也可以,但相对来水比
发面
的差点,如果不介意直接蒸就可以;蒸豆包的面团别太软,蒸出来的豆包软塌塌成型不好;豆包防粘的小窍门是竹板蘸水。
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