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粤菜鸭子的做法大全
广东白切
鸭的
正宗
做法
答:
1. 陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎 2. 鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水
。3. 小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。4. 放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后转中火,煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。5. 煮过的姜片切碎,连同...
有谁知道三杯
鸭的
正确
做法
!详细说说!
答:
生姜1块 陈皮(鸭子焯水用)20克 红葱头4个 蒜瓣3个 盐(鸭子焯水用)5克 花生油小半碗 三杯
鸭的做法
步骤1 备好食材 步骤2 陈皮洗净表面的灰尘,红葱头去外衣去须,蒜瓣留整颗剥皮,生姜去皮洗净切厚片 步骤3 搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色这块东西,有腥味...
粤菜酱油鸭的做法
!
答:
做法
步骤:
鸭
腿洗净,放入加了姜片和料酒的冷水中,加热焯去血水;2.鸭腿焯水后用温水冲净浮沫,备好其他材料;3.热锅热油,爆香蒜片、八角和桂皮;4.锅中继续加冷水,料酒,老抽,生抽,冰糖,葱,姜,香叶,花椒粉,加热至沸腾后加入鸭腿,中火焖炖;5.焖至汤汁粘稠,中间需翻动几次;6.大...
客家人最喜欢吃的白切
鸭
,是怎么做的?
答:
做法
:1.鸭杂清洗干净,放适量盐,小苏打、曲酒,抓洗片刻,再用清水冲洗干净备用。2.把药材用汤包袋装起来扎好,加入清水大火烧开后转小火20分钟,加入调味料。3.用适量花生油把姜、蒜、红干葱炸香后一起倒在调好味的卤水上。4.把肾、肝、脆管与
鸭
心放进烧开的清水里稍烫片刻,再用干净的水...
冰糖陈皮
鸭的做法
步骤图,冰糖陈皮鸭怎么做
答:
冰糖陈皮
鸭的做法
今天就做半只,把鸭子开半,鸭脖,鸭掌斩下,所有食材用盐把外皮搓洗干净晾干备用。这是道
粤菜
,口味微甜,所以我没有用盐,酱油已经足够,有的小伙伴说,好味道重点,那可以考虑加些盐先腌一会,不过我觉得会失去风味。到入由1:4的生抽和水调成的汁 放入冰糖和陈皮,生姜,小火...
广东芋头焖
鸭的做法
答:
子姜焖
鸭
是一道广东省的汉族名菜,属于
粤菜
。番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁,姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许,鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝制作而成。
做法
一1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;2.加少许白糖...
粤菜
炖全
鸭做法
答:
清炖全
鸭的做法
详细步骤 1. 将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳,用清水洗净,开膛,取出内脏、气管;2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好;3. 要将鸭心剖开,洗净淤血,一起放入开水中烫2分钟左右,捞出,洗净血沫待用;4. 将鸭腹向上放入大沙锅中,放入鸭肫、鸭肝、鸭心...
陈皮鸭正宗做法流程,陈皮
鸭的做法
和技巧有哪些?
答:
陈皮鸭是
粤菜
当中的一道传统名菜,其中的陈皮是这道菜中的一个亮点, 陈皮具有独特的芳香气味,具有去腥解腻的作用,一块鸭肉入口甘香醇厚,会给你一种“苦尽甘来”的味觉感受, 今天就和大家聊聊陈皮
鸭的做法
。(其中技巧多多) 一道陈皮鸭味道甘香醇厚、气味芳香,而制作这道菜其中的陈皮最为讲究, 陈皮储存的时间越长...
酸梅鸭
的做法大全粤菜
答:
酸梅鸭 〖食材〗
鸭
半只,姜1块,小洋葱3个,葱1把,白酒小半碗,老抽2勺,生抽3勺,酸梅酱2勺,白酒半碗,冰糖适量,八角2个,香叶2片,食用油适量。〖
做法
〗将所有的食材都准备好,鸭肉把表面的绒毛拔干净,然后用清水清洗干净。因为家里锅比较小,所以把鸭头剁下来,鸭脚也剁下来,摆放在盘子...
芋头焖
鸭的做法
粤菜
答:
1、备料:
鸭
剁成大块,适当剪掉一些肥油,芋头去皮,切成大块。2、煮一大锅水,水沸放入鸭块,焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出,再冲洗干净。3、热一炒锅,放一点油,放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣,大火煸炒至鸭肉金黄出油,放入芋头,翻炒均匀。4、转入一个焖锅内,也可以用炒锅焖,看个人喜好...
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