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糊精与碘反应现象
直链淀粉,支链淀粉,糖原,
糊精
遇
碘
分别变成什么色?为什么?
答:
淀粉水解时一般先生成淀粉糊精(遇碘呈蓝色)
,进而生成红糊精(遇碘显红色),再生成无色糊精(遇碘不显色)及麦芽糖,最终生成葡萄糖。糖元遇碘显红色。总结一下:当链长小于6个葡萄糖时,不能形成一个螺旋圈.当聚合度为20左右时,碘遇淀粉显红色 当聚合度为20~60时,碘遇淀粉显紫红色 当聚合度...
碘
遇
糊精
变什么颜色
答:
碘
遇
糊精
呈蓝紫、紫、橙等颜色。
无色
糊精
遇
碘
液呈现出什么颜色?
答:
碘
遇
糊精
呈蓝紫、紫、橙等颜色。
碘液为什么会变蓝,遇上什么会变色
答:
首先,淀粉能吸附
碘
,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,棕色的碘液就变成蓝色。同理,支链淀粉
和糊精
也能吸附碘,不过吸附的程度不同,因此呈现的颜色不同。这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失。这就被认为是加热后分子动能增大,引起解吸的缘故。 近年来用先进的分析技术(如X...
碘
遇到淀粉变成什么颜色?
答:
淀粉遇碘显色原理,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色
。这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,...
淀粉的检测试剂及颜色变化
答:
详情解释:淀粉遇碘显色原理,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,
糊精
遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色
反应
的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究
碘跟
...
什么东西既能
和碘
酒产生蓝紫色物质又能和白醋产生气泡?
答:
淀粉
与碘
酒
反应
变成紫黑色。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,
糊精
遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。碘酒有更好地消毒杀菌地作用,但是会比较地刺激。碘酒使用完之后还需要做用酒精进行脱碘,而碘伏不需要,但是消毒的作用比较弱。
淀粉遇到
碘
会变成什么颜色(碘为什么可以使淀粉变色)
答:
1.淀粉遇碘变成蓝色,
糊精
遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。2.这些显色
反应
的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它分析碘的含量。3. 淀粉能吸附碘,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,棕色的碘液就变成蓝色。4.同时碘和淀粉也会生成包和物。5. 淀粉
跟碘
生成的包合物...
麦芽
糊精
中什么物质会使
碘
夜变紫色
答:
麦芽
糊精
也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,麦芽糊精是DE值小于20的淀粉水解产物(百度百科),支链淀粉遇
碘
液变紫色或紫红色甚至黄色(只要你想得到的颜色都有);直链淀粉遇碘液变...
淀粉
与碘
加热后褪色冷却后又变回本色是为什么
答:
淀粉
与碘
加热后褪色冷却后又变回本色是为什么淀粉加热后,由于发生了糊化
反应
,生成了糊精。由于
碘与糊精
相遇呈绿色,改变了原来的蓝色。但慢慢冷却后,生成的糊精老化后,又部分生成了淀粉。所以由绿色中又增加了蓝色。但完全恢复原来的本色是不可能的。为什么淀粉与碘水浴加热后蓝色褪去,冷却后又出现蓝色...
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