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糯米凉虾的做法和配方
糯米凉虾的做法和配方
?
答:
准备食用石灰10克、清水400毫升,搅匀后静置澄清;2、100克大米加水泡30分钟,沥干水分后加300毫升清水打成细腻的米浆,过筛一下更细腻;3、
糯米
粉100克、大米粉50克,澄清的石灰水倒进来拌匀,锅中加600克清水,米浆和糯米浆都倒进来;4、开中火煮,用擀面杖不停的搅拌,3分钟左右就会变得浓稠,看...
做
凉虾
除了用大米粉,可以加
糯米
粉和淀粉吗?粉和石灰水的比例是多少
视频时间 1:10
凉虾
凉糕 冰粉
怎么
做
答:
凉虾做法:就放一盆冰水,拿个漏瓢,把煮熟的米浆从漏瓢里面挤压到冰水中
,因为米浆烫,凉虾掉下去能很快凝固!
凉虾
是
怎么
做的?
答:
做法:(1)首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆
。无磨也无妨,搅拌 器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦。(2 )锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺...
四川
凉虾的制作方法和配方
答:
四川凉虾的制作方法:
1、首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状
,不能太干哦。2 、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢...
米
凉虾怎么
做才劲道,在水里不会散
答:
1、米
凉虾
专用米(贵朝米)提前放水里泡1小时泡软。2、把米倒入豆浆机中,添加适量清水,利用果蔬档打磨成米浆。3、用纱布过滤掉米渣。4、石灰兑上一碗水,放锅里烧沸开后放碗里沉淀备用。5、沉淀过的石灰水倒入米浆中,沉淀物不要。6、用勺子搅拌均匀,静放30分钟。7、米浆上锅煮,中火慢慢熬...
糯米凉虾的配方
比例
答:
糯米凉虾的配方
比例如下:干石灰和米的比例是1-1.5:100,以达到米呈淡黄色,浸泡好后在除去石灰。做“凉虾”前先要把米浆调好,浆干了就会出现疙疙瘩瘩,浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水,米和水的比例是1:4.5-5为宜,水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好,水多了“凉虾”无劲道...
凉虾
怎样做?
答:
一、准备原料(米粉及石灰水)1、准备大米粉(也叫粘米粉)
凉虾的
主要原料就是大米粉,也就是我们日常吃的大米磨成的粉,这个粉也叫粘米粉或籼米粉,这个粉可以自己在家制作,也可以直接购买成品的大米粉,超级都有卖的,也很便宜。若自己制作的话,这样做:取适量大米,放清水中浸泡,一般要浸泡10...
米
凉虾的做法与配方
窍门
答:
四川
凉虾的制作方法
十分简单。首先,将
糯米
粉用凉水调匀成糊糊状,然后将锅烧开加入清水,再将米糊慢慢淋入锅中,边淋边搅动以免糊锅。熟后加入清石灰水改用微火煮至糊状,最后将米糊慢慢加入漏勺落入冷水中即成了米凉虾。接下来,将凉虾加小火煮熟,然后漏起来放在凉白开里,加上红糖水和冰块即可食用...
凉虾怎么
做啊?
答:
凉虾的
正确
做法
步骤是1、食材: 凉糕粉50克; 水120克+320克; 红糖水2、首先熬制红糖水, 要用那种块状红糖3、再准备一把大漏勺。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑
糯
清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖。水。
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