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糯米粉是什么样
糯米粉
和玉米淀粉一样吗
答:
糯米粉和玉米淀粉不一样,首先两者原料就不一样,
糯米粉是
用糯米浸泡水磨制成的,而玉米淀粉是以玉米为原料制成的。两者外观也有所区别,玉米淀粉呈现出白色或者淡黄色,而糯米粉是一种纯白色的粉末。玉米淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时,就会成为一种胶体溶液,玉米淀粉做出来的食物是优质的粗...
糯米粉是什么
糯米粉是什么样子
呢
答:
2、水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称
。它可以制作汤圆、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤圆,以独特的风味名闻全中国。
糯米粉
和糯米面一样吗
答:
糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面,而在南方称为是糯米粉,只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,等待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米粉的分类有:
1、水磨糯米粉:是以柔软、韧滑、香糯而著称
。可以制作汤团、...
糯米粉是
江米面吗?
答:
一样的,糯米粉,在北方称江米粉或黏米粉,只是在不同地方有不同的叫法而已。
糯米粉是
用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
如何区分粘米粉和
糯米粉
答:
糯米粉在生活中很常见,
有着很好的吸水性和韧性,蒸制出来的食物也有着较好的嚼劲,食用口感是韧滑香糯
。生活中有一种水磨糯米粉,
特点是柔软、韧滑、香糯
,主要用于汤圆的制作,主要的制作步骤有浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎烘干和包装等过程。糯米粉在保存时,一定要远离潮湿的地方,尤其是不能...
糯米粉是
面粉吗?糯米粉跟面粉的区别
是什么
呢?
答:
面粉和糯米的区别在于:外观上的面粉看起来又黑又粗糙;糯米粉,特别是所谓的水磨
糯米粉是
雪白的。感觉面粉粗糙,感觉涩;糯米粉摸起来又滑又软。水溶性面粉面团有弹性,不溶于水,留下面筋。糯米团又松又脆,洗后会完全散开,像淀粉一样沉到底部。粘性面粉可以用冷水很容易地做成面团,而且质地很硬;...
糯米粉
和江米
粉是
一样的吗?
答:
糯米粉
和江米
粉是
一样的。糯米粉又叫江米粉,是用稻的变种糯稻的种子糯米磨成的粉,即将我们平时吃的糯米,经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。糯米粉的颜色较白,质地韧滑,颗粒松散,吸水力强,遇水就会发生黏连,和成的面团黏性较大。糯米粉常用来做糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、...
糯米粉
和面粉是不是一种东西
答:
小麦面粉看起来颜色较深,较粗糙。
糯米粉
色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。四、手感不同 小麦面粉较为粗糙,有活性且光滑,手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。五、营养不同 面粉富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质。糯米含有...
糯米粉
和江米
粉是
一样的吗?
答:
糯米粉和江米粉是不一样的。因为江米粉它是由江米制作出来的,一种粉会比糯米粉会更加的细腻一些,糯米粉会比较粗糙一些,糯米粉可以制作出各种各样的美食,而江米粉他制作不出来。江米属于糯米的一种,糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米,外形细长,江米形状细长,圆糯米形状短粗。
糯米粉是
用...
怎么分辨面粉和
糯米粉
啊?我买了两个,突然不会分了。
答:
很筋道。
糯米粉
筋度低,比较软糯,吃起来粘牙,糯米粉粉团容易开裂,明显的粘性不足。这是因为糯米粉和面粉的淀粉结构不同导致的。4、水溶性 面粉揉成的面团不会溶于水,即使泡在水中也会留下面筋,很有弹性。糯米粉揉成的粉团极易溶于水,会像淀粉一样沉入水底,泡在水中面团会松散开来。
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