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紫苏焖鸭的做法粤菜
紫苏鸭
肉如何做
答:
1、将鸭子洗净,用刀将肉片下,并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净,姜也切片备用。2、将锅子烧热,加入2大匙油,放入姜片炒香,再加入鸭肉片。3、拌炒至鸭肉略熟后,加入调味料
焖
入味,最后再将紫苏片加入,拌炒至紫苏熟软后,盛入盘中,即可上桌食用。
紫苏鸭
肉是一道传统名肴,属于
粤菜
系客家菜。生...
粤菜焖鸭的做法
答:
1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜
焖鸭
做法
二 1、所以食材洗净,子姜...
紫苏鸭的做法
广东
答:
鸭
用冷水冲洗干净,鲜
紫苏
切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。米酒、生抽混合均匀,涂抹在洗净的净鸭表面,放入容器中腌渍20分钟。中火加热炒锅中的油至5成热,用漏勺托住腌渍过的净鸭,小心地放入油中炸制,尽量让油浸没鸭肉,可以一边炸,一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
有哪些非常地道的粤式美食
做法
值得分享?
答:
1、非常清香好味的一道
紫苏焖
水鸭。2、首先准备半只香
鸭
,下盐、生抽、生粉搅匀3、把鸭肉两面煎至金黄备用、4、炒香姜葱蒜倒入煎好的鸭肉5、下料酒生抽蚝油白糖调味,加适量清水,小火闷30分钟,最后放进紫苏搅拌均匀即可出锅。三、咸鱼茄子煲 1、茄子切段再切成长条小块,咸鱼用温水浸泡20分钟撕成...
广东
紫苏鸭的做法
大全
答:
一:准备食材:一斤鸭子,新鲜薄荷十几克,姜片,味精,老抽,盐,鸡粉,十三香等配料!二:将鸭子清洗干净,内脏更要清洗干净,然后将洗好的鸭子切成小块备用!姜片也要切好备用!三:将切好的鸭子肥肉先放锅中煸炒,肥肉先放进去,这个过程可以不加油,或者加一点点油,因为肥鸭肉本身就出油!肥肉...
特色
粤菜
菜谱
做法
答:
9、熄火再
焖
15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。
粤菜
特色菜--
紫苏鸭
食材准备 食材:净鸭半只(约500g),鲜紫苏10g,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒2支,调料:盐,白胡椒粉各1茶匙(5g),广东米酒1汤匙(15ml),生抽,老抽各1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤1汤匙(15ml),油500ml(实耗50ml...
白切
鸭的做法
和用料
答:
1.陈皮用热水浸泡去囊,
紫苏
略切碎。2.鸭子放开水焯出泡沫后,捞起沥干水分。3.小火锅,双手拿着鸭子,
鸭
皮朝下,在干锅里来回搓,直到鸭皮变黄,别烫着了。4.将清水放入与鸭脸齐平,将陈皮和姜片一起放入,烧开后转中火。煮到鸭子熟了,再放在空气中晾凉。5.将煮好的姜片切碎,和紫苏一起...
白切
鸭的
制作过程
答:
白醋适量,味精适量,白砂糖适量,藤椒油适量,花椒粉适量,植物油适量,辣椒粉适量。白切
鸭
具体
做法
如下:将鸭尾切去,撕去肥油,细心的拔去细毛,洗净血水控干水分。准备一大锅水,拍块姜,打把姜结,放进去,把水烧开。烧水过程,鸭子要处理一下,用一把盐,把盐抹鸭内腔,这样能去腥味。
鸭肉
的做法
?
视频时间 00:31
广东烤鸭酱料的熬制方法是怎样的?
答:
而发达
鸭的做法
则是鸭内腔用酱料腌制入味,鸭肛门不塞塞子,腌制的鸭肉在受热作用下渗出大量汁水和油脂顺肛门流出,成品烤鸭自然皮与肉之间无油脂了。特别注意 在给鸭内腔抹料时一定要先抹鸭酱,再抹淮盐,如果先抹盐会让鸭肉短时间内渗出大量的水,再抹鸭酱就不易粘挂在上面了。而先抹鸭酱呢,因为...
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