44问答网
所有问题
当前搜索:
红烧肉为什么做出来硬
自制的
红烧肉
又硬又柴是
什么
原因?
答:
自制的红烧肉又硬又柴可能有以下几个原因:选材不当:红烧肉的原料一般是五花肉
,如果选择的肉质过于瘦肉或者筋膜过多,烹饪出来的肉就会比较硬。另外,肉的新鲜程度也会影响口感,新鲜的肉质地较为嫩滑,不新鲜的肉则容易变得硬柴。
切块过大
:红烧肉的烹饪时间较长,如果将肉切成大块,热量传递到肉内部...
红烧肉
炖了一个小时还是硬
答:
红烧肉炖了一个小时还是硬有可能是因为猪肉的质量本身不好
,没有选择新鲜的、肥瘦均匀的五花肉,瘦肉过多,也有可能是因为炖煮的时间过短,猪肉还没完全软化。炖煮时可以放几片山楂片一起,红烧肉会更软糯、香滑。红烧肉炖了一个小时还是硬 猪肉煮水时,可以用筷子插一下是否能插透猪肉,要是可以...
红烧肉为什么做出来
很硬?
答:
烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中,
烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短,猪肉还没软化
,从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的,因为肉炖到约1个小时左右后,放入冰糖搅...
红烧肉为什么做出来
很硬
答:
烧的红烧肉很硬,
可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短
,猪肉还没软化。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。也有可能是做红烧肉的时候油放少了。
红烧肉为什么
柴和硬
答:
1、红烧肉发柴的原因:肉里水分流失过多
。2、红烧肉很硬的原因:制作红烧肉前,肉在焯水的过程中,烹煮的时间不够长或烹煮红烧肉的时间过短,猪肉还没软化。猪肉焯水一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。1、红烧肉发柴的原因:肉里水分流失过多。2、红烧肉很...
红烧肉为什么
我烧的这么硬?
答:
炖
红烧肉为啥
总是又柴又硬,很多人在加水炖肉的这一步做错了,炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水,而其实这个时候的肉是热的,如果直接放冷水,会让肉块紧缩,口感当然会发柴,而正确做法应该是用热水炖,同样都是热水,五花肉块不会发生不良反应,便可保证酥嫩不柴。
红烧肉做
的硬是怎么回事
答:
一、烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短
,猪肉还没软化,从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。二、红烧肉做法 食材 带皮五花肉400g...
红烧肉为什么
不烂
答:
因为没有掌握正确的方法,很可能会导致
红烧肉
在炖煮的过程中没有炖烂,吃起来口感比较硬,这个时候就想想办法进行补救了。要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂,可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜,这样很快就会将红烧肉煮烂了,另外在炖肉的时候盐要放晚一些,否则也可能导致肉不容易炖烂。在...
红烧肉做
好后瘦肉发硬是原因
答:
红烧肉做
好后瘦肉发硬是原因红烧肉做好后瘦肉发硬,有可能是收汁时火候太大的缘故。做红烧肉需要长时间的低温慢炖,温度太高会使瘦肉的肌纤维过度收缩,从而导致里面的肉汁流失。另外,制作红烧肉最好挑选肥瘦均匀的五花肉,这样的肉烹煮后不容易发柴。红烧肉做好后瘦肉发硬是原因 做红烧肉的时候,...
自己做的
红烧肉
,
为什么
很硬不松口呀?
答:
作为一个资深
红烧肉
人士很明确的告诉你有两点原因:1、提前放了盐。由于肉汤和肉细胞之间的水势差异,会发生渗透。要么汤中的水进入细胞,要么细胞中的水进入汤中(也可能是平衡的水势)。肉细胞的渗透压更高,水分子会自动进入肉细胞,当水太多时,细胞膜会破裂,当细胞分解并释放其内容物时,肉的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红烧肉做出来肉皮为什么是硬的
做红烧肉为什么瘦肉老是硬呢
红烧肉做出来瘦肉太硬怎么回事
为什么我做的红烧肉比较硬
红烧肉里面的瘦肉做出来硬咋回事
做红烧肉猪皮为什么硬
红烧肉做出来硬怎么回事
为什么肉做出来是硬的
怎样做出来的红烧肉不硬