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红烧肉怎么做窍门
怎么做红烧肉
的
答:
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
红烧肉窍门
红烧肉窍门是什么
答:
3、先煸再炖 炒红烧肉之前
,最好先煸炒一下再炖,而且煸炒的时候不要放太多的油,把肉的油分煸炒出来,这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻,大厨都是这样做的,所以饭店里烧出来的红烧肉格外香。4、上色均匀 五花肉煸炒好后就是上色,传统的上色法就是先炒糖色,把糖炒出焦糖色后就下入五花肉,...
做正宗
红烧肉
的
窍门
是什么?
答:
正宗
红烧肉
做法[三种]第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(...
家常
红烧肉
的做法步骤
窍门
答:
1、准备用料:五花肉、姜、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、红辣椒、酱油、水。2、首先将五花肉洗干净,切成块状。3、将五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒,煸至两面金黄...
红烧肉
的做法
答:
红烧肉
的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。7...
家常
红烧肉
的做法
窍门
答:
1、原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。2、调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。3、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的
红烧肉
该没型了,成品可就不漂亮了)。4、捞出后晾凉切一样大的方块。...
红烧肉怎么做
好吃又嫩又烂
窍门
答:
1、原料:带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。2、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。3、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。5、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫...
红烧肉
的做法
窍门
答:
做法:1、将五花肉洗干净,切成块状。2、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。4、(小
窍门
在此)一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,...
如何做红烧肉
好吃又简单
窍门
答:
1、材料:五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,注:可酌情配料。2、调料:酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。3、
肉
洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片。4、炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至...
做
红烧肉
,不想太油腻?做到哪些“要点”,又香又软呢?
答:
其实这是有
窍门
的,做
红烧肉
,不愿太油腻?大厨就表露:记牢这3个“关键点”!又香又软啦!1,别忘了焯水五花肉太油腻,是由于油脂成分过多,那在炖炒以前,可以直接将五花肉清洗一下,随后放进凉水中加温,开展焯水这一步!大厨称焯水无需很长一段时间,看到有植物油脂物飘浮,五花肉变色了,基本...
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