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红糖发糕蒸久了会怎么样
红糖发糕
需要
蒸
多长时间
答:
蒸红糖发糕时最好是冷水或者是温水下锅。如果直接开水下锅蒸的话,
发糕中的酵母就会在短时间内被高温杀死而失活
,这样蒸好的发糕吃起来就会不松软且缺乏弹性。而温水或者是冷水下锅的话,发糕中的酵母可以跟着温度的升高而进行发酵,这样蒸出来的红糖发糕更加松软可口。怎么判断红糖发糕熟了 1.红糖发糕熟...
红糖发糕蒸
多长时间好
答:
半小时左右。红糖发糕是面食点心,主要成分为淀粉,淀粉经过充分的加热即可变熟,为了让红糖发糕有更好的口感,一般情况下蒸红糖发糕中火蒸半个小时即可,另外,为了更好的口感,
红糖发糕蒸熟
之后最好焖5分钟后再出锅,不焖的话,红糖发糕容易塌陷,口感上也会差一些。
红糖发糕需要蒸多久开锅
红糖发糕蒸
出来又黏又湿是
怎么
回事
答:
如果关火后立即将锅盖揭开的话,发糕突然遇冷很容易使得外皮收缩,从而使得口感变硬
。2 红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事 水太多 和面时水分加入的太多,这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿,还有就是蒸发糕时,加热会使得锅盖上层产生水蒸气,水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。碱太...
有哪些
蒸红糖发糕
的小妙招?
答:
蒸制时间和火候:蒸制发糕的时间一般为20-30分钟,火候以中火为宜。
火太大容易导致外皮破裂,火太小又会使发糕不够蓬松
。防粘处理:在蒸制前,可以在模具底部铺上一层烘焙纸或者涂抹一层食用油,防止发糕粘模。观察变化:在发酵过程中,可以观察面团的变化,如果发现面团体积膨胀到原来的两倍左右,且...
红糖发糕
一直用大火
蒸
吗
答:
是。
红糖发糕
建议全程都用大火蒸制,这样可以短时间内快速让发糕成熟,才能够使得
发糕蒸
制蓬松。若是一直采用小火或者是大小火转化,蒸制出来的红糖发糕蓬松不起来,或者是没有那么蓬松,从而影响发糕的口感,其还有可能会出现粘牙的情况。
怎么
判断发糕熟没熟:筷子检测:将一根干净无水无油的筷子插入到...
红糖发糕
太干是什么原因 红糖发糕太稀
了怎么
补救
答:
2、面团发酵过度或者不够 在发酵面团的时候,如果放置的时间
久了
,出现发酵过度的情况,很容易导致
红糖发糕
成品变干,同时,如果发酵的时间不够面团也会拔干,制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松。红糖发糕苦是
怎么
回事 可能是红糖放多了。红糖发糕的原材料之一有一项就是红糖,在适量的前提下,红糖...
红糖发糕蒸
的很好,过几分钟塌陷原因?
答:
塌陷原因:1、醒发的时候过长
红糖发糕
发过了。2、蒸制时间太久。3、面糊倒入蒸器时要在案板上磕一下,主要是排除里面的空气。4、
蒸熟
后开锅盖时要慢慢的挪动,防止外面空气太冷热胀冷缩就会塌。
红糖发糕
需要
蒸
多久
答:
红糖发糕需要蒸15~20分钟。通常情况下
红糖发糕蒸
15~20分钟就可以蒸熟,但是不能马上拿出来,需要关火之后继续焖5~10分钟,这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出,红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬,
蒸发糕
的时候最好用竹制的蒸笼进行蒸制。红糖发糕的烹饪技巧 1、要将温水、红糖和酵母...
红糖发糕
可以头天晚上蒸好第二天早上再重复
蒸了
卖吗?
答:
你好,可以的,如果你的法高增长的好的话,第二天是可以再重新
蒸
了卖的
红糖发糕
发酸
怎么
回事
蒸
的发糕发酸怎么自救
答:
2、变质 正常情况下,
红糖发糕
的味道是非常香甜的,如果带有酸味,也可能跟放置时间过长,导致其内部滋生大量的细菌等微生物,从而出现变酸变质的现象。2
发糕蒸
出来发酸了还能吃吗 能吃。刚蒸出来的发糕如果带有酸味,只是发酵过头引起的,并不会滋生对人体有害的物质,是酵母菌在呼吸下产生...
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