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红糖发糕蒸的黏为什么
红糖发糕蒸
出来又黏又湿是
怎么回事
答:
1、水太多:和面时水分加入的太多
,这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿,还有就是蒸发糕时,加热会使得锅盖上层产生水蒸气,水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。2、
碱太少
:和面的时候食用碱放的太少的话,做出来的红糖发糕也会又黏又湿,没有足量的碱来进行发气,做出来的面团就不会松软。
红糖发糕蒸的黏为什么
答:
导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个,主要如下:
1、糯米粉的量过大
,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一,太大的话则会发黏。2、
红糖发糕的面煳太稀
。3、
蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸
,这也会导致发黏。4、
面糊的发酵程度不够
。
红糖发糕为什么
做出来粘粘的红糖发糕做出来粘粘的原因
答:
3、红糖发糕做出来之后比较粘黏,
比较常见的情况就是糯米粉加太多了
,在制作的时候糯米粉和粘米粉的比例最好保持在1:2左右,这样蒸出来的红糖发糕才会好很多,若是和出来的面糊比较稀,那么也要适当的增加糯米粉的用量。4、另外还有
可能是在蒸制的时候出现了问题
,若是在蒸制过程中火力太小或者是水还...
红糖发糕做出来发粘是什么原因(
红糖发糕为什么
发粘)
答:
1.红糖发糕蒸出来粘粘的,
一般比较常见的情况就是糯米粉加多了,或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故
。2.我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右,并保证火候和,在水开的时候再上蒸笼。
红糖发糕
整了半小时怎么
黏黏
的不泡?
答:
红糖发糕蒸了半小时还是黏黏的不泡的话那
估计是你没发好
吧!
或者是你调的面糊太稀了吧,也可能是火不大水不开你就蒸了
。
红糖发糕为什么
会塌陷
答:
发糕蒸
出来是
黏
的原因主要有以下几种:1、发糕的面糊和的太稀薄,这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来
蒸发糕的
时候,调出来的面糊一定要足够浓稠,保证它很难倒出来为止。2、糯米粉如果占有比重太多,也有可能导致发糕太黏。所以糯米粉不能加得过量,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。3、...
红糖发糕
怎么做?该如何
蒸
?
答:
很多人觉得自己做出来的
红糖发糕
不蓬松,而且还有一种发
黏
的感觉。但是也有一些人做的特别好,在锅里面加入125毫升的清水,然后在里面放红糖,用小火熬煮。把红糖融化熬煮之后红糖就融化了,随后把红糖量量保持在常温状态里面。在红糖里面打入一个鸡蛋,打入鸡蛋的时候一定要等红糖水冷下来,否则的话之后...
红糖发糕
用糯米粉吗
答:
用,但不能完全用糯米粉,最好掺入一些面粉或玉米粉。
红糖发糕
需要用酵母进行发酵,而糯米粉中含有支链淀粉,黏性比较强,完全用糯米粉做发糕很难发起来,因此需要掺入一些面粉或玉米粉,不仅能够令发糕发起来,而且能够改善
黏
腻的口感。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,...
红糖发糕
是用
什么
粉做的 红糖发糕用糯米粉吗
答:
因为
红糖发糕
需要用酵母进行发酵,而糯米粉中主要含有支链淀粉,黏性比较强,完全用糯米粉做的话很难发起来,因此需要掺入一些面粉或者玉米粉,不仅能够令发糕发起来,而且能够改善
黏
腻的口感。3 红糖发糕面粉糯米粉的比例 做红糖发糕时,面粉糯米粉的比例为1:1即可。做法:准备面粉200克、玉米粉...
红糖发糕
粗糙
怎么回事
答:
红糖发糕
中间
为什么黏
黏的 多半是因为
蒸的
时间不够或发糕面团过稀引起的。若是蒸好之后的红糖发糕,中间部位
黏黏
的,多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的,一般来说,红糖发糕在蒸笼中蒸15-20分钟即可熟,注意先将蒸笼预热3-5分钟,这样才能确保火力足够使
发糕蒸熟
,另外,在制作红糖发糕时...
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