44问答网
所有问题
当前搜索:
红薯制麦芽糖
能用
红薯
做
麦芽糖
吗
答:
麦芽糖制作时以淀粉为原料、麦芽为介质,在麦芽的淀粉酶发酵作用下,经过高温熬制就可得麦芽糖
。而红薯含有大量的淀粉因此红薯是可以加工成麦芽糖。当然除红薯外,玉米也可以加工麦芽糖。用红薯怎么做麦芽糖:
1、准备200克小麦浸泡一个晚上
。2、放在菜篮子里让它发芽,每天撒5次水,长出芽时就把它架起...
红薯麦芽糖
的做法
答:
1. 准备材料:红薯、麦芽糖、白糖、水。2. 将红薯去皮切成小块,放入锅中加水煮熟,捞出晾凉备用
。3. 在另一个锅中加入麦芽糖和白糖,加入适量的水,用小火慢慢熬煮至糖溶化。4. 将煮熟的红薯放入糖水中,用中小火煮至糖水浓稠,不断搅拌,防止糊底。5. 煮至糖水变成棕色,红薯变软糯即可关...
红薯麦芽糖
配方比例
答:
4、
红薯
完全煮软煮烂,
麦芽
捣烂,也可以用搅拌机搅碎,红薯关火,加入捣烂的麦芽搅拌均匀,发酵5个小时,滤除渣子,开大火熬煮,变色以后换小火熬煮,熬到糖慢慢变浓稠,筷子提起来,底下的糖不会滴落就好了。
红薯麦芽糖
的做法 红薯麦芽糖怎么做
答:
1、用鲜红薯制作麦芽糖
,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝,并随即放入锅中煮熟,使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到随刨随煮。否则,鲜红薯细丝放置时间一长,就会变色。2、将鲜红薯红丝煮熟后,置于糖化缸中加水搅拌,并加入从大麦芽中压榨...
红薯麦芽糖
的制作过程?
答:
1. 红薯:选择新鲜、无病虫害的红薯,洗净去皮,切成薄片,蒸熟后捣成泥状。
2. 麦芽糖:选用优质的麦芽糖,以保证成品的口感和品质
。3. 水:适量,用于溶解麦芽糖。二、制作过程 1. 将红薯泥放入锅中,加入适量清水,用中小火慢慢加热。2. 在加热过程中,不断搅拌红薯泥,以防止粘锅和糊底。3....
红薯麦芽糖
的制作过程?
答:
-
麦芽糖
:选择优质的麦芽糖,这直接关系到成品的质量。- 水:适量,用于溶解麦芽糖和煮
制红薯
泥。3. 制作过程需要耐心和细心:- 将红薯泥放入锅中,加入适量的清水,用中小火慢慢加热,期间要不断搅拌,防止粘锅和烧焦。- 当红薯泥变得浓稠时,逐渐加入麦芽糖,持续搅拌直至麦芽糖完全溶解。- 调至...
为什么
红薯
制作的
麦芽糖
颜色深呢
答:
红薯
制作的
麦芽糖
颜色深主要是因为红薯中的天然色素和含有的多糖类物质。红薯中含有丰富的多酚类化合物,如花青素、类黄酮等,这些化合物在麦芽糖制作过程中会发生氧化反应,产生暗红色或暗紫色的色素,使得麦芽糖的颜色变深。此外,红薯中还含有大量的淀粉和蛋白质,这些物质在麦芽糖制作过程中也会发生一...
十斤
红薯
要多少小麦做
麦芽
?
答:
做
麦芽糖
,十斤
红薯
要配170克小麦。一、食材:小麦170g、黄心红薯10斤、温水 二、步骤:1、先往盆里倒入大约250g的小麦,然后往盆里倒入一碗温水淹没小麦,浸泡一个晚上,这个小麦一定要尽量选用今年的新小麦,不然不容易发芽。2、小麦泡好之后,取一个蒸屉,在蒸屉上面铺一个纱布,然后把小麦倒在...
红薯麦芽糖
和糯米麦芽糖区别
视频时间 42:58
麦芽糖
怎么制作
答:
麦芽糖
的制作步骤如下:1、选料:选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的
红薯
作原料。小麦与其它原料的比例为1:10,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小,红薯粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。2、育芽:将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红薯做麦芽糖的正确比例
麦芽糖用红薯好还是糯米好
麦牙糖用红薯
麦芽糖最忌三种东西
麦芽糖红薯要长多长
100斤红薯能熬多少麦芽糖
麦芽红薯糖的熬制作方法
麦芽糖能和红薯一起吃吗
农家自制红薯糖麦芽糖