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红豆腐的制作方法
怎么做
红豆腐
答:
【制作方法】
1.买回来的豆腐沥干水,切块放置在一个竹筐中(可用纸箱代替),铺一层稻草放一层豆腐,豆腐间隔开,密封发酵
。2.发酵十五左右,豆腐表面长满了毛霉,就是发酵好了。3.调料:辣椒面、花椒面、盐混合,搅拌均匀。麻辣味比例可以自己把握,可以拌好后尝一下,盐适量多...
请问
红豆腐
怎么做
答:
1将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时
,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内,放精...
红豆腐制作方法
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可
,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
家庭自制
红豆腐的
做法
答:
6、入缸:将缸埋入土内30cm,把加入辛香料的干豆腐块,加软水,黄酒、甜酒,比例为每百斤晾晒或烘烤的干豆腐块加调料水50斤,黄酒,甜酒各500克。7、封闭,用稻谷草节,堆放在粗布袍裹的竹芭上(紧挨豆腐块),用黄泥封缸口三年。8、出厂、打开缸口,把
制作
好的
红豆腐
成品,按1000克、800克、50...
红豆腐的制作方法
答:
1、箱子最下面一层铺好干草
豆腐
切成小方块 放在干草上面 ,每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天;2、十五天后已经成霉豆腐了;3、用筷子或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡;4、把海椒面、花椒面、盐倒入一个盆里和均匀;5、霉豆腐从酒里拿出,沥干一下酒,然后放进盆里滚几圈,...
金寨
红豆腐
有什么具体的做法?
答:
准备材料:将黄豆提前浸泡8小时以上,使其充分吸水膨胀。同时准备好红色素,如红曲米或红菜头汁,用于给
豆腐
上色。
制作
豆浆:将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,加入适量的清水,搅拌成黄豆浆。然后用纱布过滤,去除豆渣,得到细腻的豆浆。煮豆浆:将过滤好的豆浆倒入锅中,用中小火慢慢加热,边煮边搅拌,防止...
彩色
豆腐
怎么
制作
?
答:
彩色
豆腐的制作方法
一、工艺流程 选豆→磨浆→杀沫过滤→混料(加入榨取的果菜汁)→加热点浆→挤水制腐→成品。二、工艺要点 1.果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬,清洗干净,切碎捣烂,然后榨取汁液,过滤除去汁渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液,调节果菜汁PH值为6.0-6.5之间。2....
血
豆腐的制作方法
和配料
答:
第一步:蒸血豆腐
红色
的小网子是连成串的,是当地商家为方便
制作
血豆腐专门出售的一种材料,鹅蛋形的东西就是血豆腐,豆腐外面被菜叶包裹着,很漂亮。摘掉网子,我们需要先入锅蒸上20 分钟,等菜叶变软才能顺利剥掉,同时,血豆腐也蒸的软软的,很有弹性。血
豆腐的
正确做法,酥软有弹性,越吃越想...
四川自制
红豆腐的
做法,
答:
红豆腐制作
的做法步骤 1. 豆腐沥干水,切块放置在一个纸箱里,铺一层稻草放一层豆腐,豆腐间隔开,放置好密封用被子盖住发酵 2. 这是发酵5天的,还没怎么长毛,继续发酵到长满白毛发酵就算完成了,如果没有稻草可以用干玉米叶代替 3. 豆腐发酵好后,调料,辣椒面花椒面白糖盐,十三香,胡椒粉比例...
红豆腐的
做法
答:
盐一包
红豆腐制作
的做法步骤 1. 豆腐沥干水,切块放置在一个纸箱里,铺一层稻草放一层豆腐,豆腐间隔开,放置好密封用被子盖住发酵 2. 这是发酵5天的,还没怎么长毛,继续发酵到长满白毛发酵就算完成了,如果没有稻草可以用干玉米叶代替 3. 豆腐发酵好后,调料,辣椒面花椒面白糖盐,十三香,胡椒...
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