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罗非鱼可以做松鼠鱼吗
松鼠鱼
怎么做?
答:
1将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘...
刺少的淡水鱼有哪些?
答:
1、
罗非鱼
,又名
非洲鲫鱼
,外形类似鲫鱼,肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好,也常用来煎烤。2、黑鱼,又称财鱼、乌鳢,体形延长,呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实,通常处理成鱼段或鱼片后烹调。3、鲶鱼,又称鲇鱼、胡子鲶,头扁口阔,有胡须。以清蒸、清炖为好。4、鳜鱼,又称桂鱼、鳌花鱼,身长扁圆,头尖嘴...
松鼠鱼
正宗做法
答:
最难的地方就在于对于鱼的处理,一定要切成像松鼠的外皮一样毛茸茸的,只有这样子才能够叫做
松鼠鱼
。如果将鱼肉处理的不够好看的话,那就只能叫做炸鱼了第一次吃到这道菜的时候感觉味道非常的好酸酸甜甜的而且肉外脆里酥,还嫩嫩的,非常的好,奈何自己的刀工还是不
能够
游刃有余,所以隔了很长时间才敢去做食材草鱼,...
_鱼
可以做松鼠鱼吗
答:
不能
松鼠鱼属于苏州的名菜,他主要是用鲤鱼,黄鱼和蹶鱼做的,因为这三种鱼的话,肉比较嫩,然后刺比较少处理起来的话,比较方便
做松鼠鱼
具体步骤
答:
这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次
可以
说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“
松鼠鱼
”的基础上发展起来的。不同的是,古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊,而今天的“松鼠鱼”...
松鼠鱼
是怎么制作的?选用什么样的
鱼做
出来的效果最好?
答:
然后在鱼身上用到竖着切几条切口,切至鱼皮处,不要切断,接着再反向斜着切鱼身,同样不要切断,之后把切好的鱼放入盘中,加入生姜10g,小葱10g,鸡蛋一个,盐3克后抓均匀,准备500g生粉,把腌好的鱼肉全部裹上生粉,然后把裹上生粉的鱼放入锅中油炸5分钟,炸至金黄;选用草
鱼做
出来的效果最好。
松鼠鱼
用什么
鱼做
的?怎么做?
视频时间 03:44
松鼠鱼用什么鱼
做松鼠鱼
需要注意什么
答:
松鼠鱼通常使用鲤鱼或者草鱼制作。
做松鼠鱼
首先需要注意的是鱼的选择。通常来说,鲤鱼和草鱼是做松鼠鱼比较常见的选择,这两种鱼肉质鲜美,且形状适合制作松鼠鱼。在选择鱼的时候,新鲜度是非常重要的,新鲜的鱼肉质地更加鲜美,且口感更好。其次,做松鼠鱼需要注意刀工的处理。松鼠鱼的形状特殊,需要在鱼...
松鼠鱼
用什么
鱼做
比较好
答:
呈现出松鼠的形状,然后裹上淀粉炸至金黄色。最后,浇上特制的酸甜酱汁,使鱼肉外酥里嫩,口感丰富。除了鲤鱼之外,其他如黄鱼、鳜鱼等也
可以
用来
做松鼠鱼
,但口感和质地可能略有不同。总的来说,鲤鱼是做松鼠鱼的首选原料,因为它的肉质、口感以及适应性都
能
满足这道菜品的制作要求。
松鼠鱼
的做法和步骤
答:
3、将鱼肉面向上反转过来,顺着刀在鱼肉上切长条形状,再将刀倾斜45度角斜着切。这里大家注意不要切到鱼皮,否则一会儿就做不出
松鼠鱼
了。4、将鱼肉放到清水盆中清洗干净后捞出,挤干水分。在小盆里面加1个鸡蛋黄和少量食用盐,将鱼肉和鱼头放到盆中搅拌均匀,让鱼肉全部都粘到蛋黄和食用盐。5、托盘...
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