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羊肉汤配方窍门
羊肉
煲配料
窍门
答:
1、煮羊肉汤配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮
。2、无论炖什么羊肉汤,这几种调料是必须的,因为羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味,而上面所说的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮,是去除腥膻味的好手,所以炖煮羊肉汤的时候,一定要放。3、要炖煮清汤羊肉的时候,需要再放一些红枣、葱段,因为清汤羊肉...
羊肉汤
的做法
窍门
答:
1、羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮
,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。2、当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。3、葱、姜洗净,分别切段切块。4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中,加入适量的水。5、武火上烧沸,再用文...
炖
羊肉
三放三不放是哪三样
答:
要想将
羊肉汤
做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小
窍门
。三放:1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。2、放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。并且,葱姜在汤水中的味道不霸...
炖羊肉时,记住3不放的
窍门
,
羊肉汤
浓肉香,无膻味
答:
第一:先将羊肉清洗干净,洗去表面的血水和杂质,然后将羊肉剁成小块,再次清洗掉血水,控水备用
,第二:锅中加入适量的清水,凉水放入羊肉,大火烧开,撇去表面的浮沫,再继续煮2分钟, 然后捞出用温热水中,洗去表面的杂质 第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,...
羊肉汤
的做法 最正宗的做法
窍门
答:
1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅,羊蝎子一幅,羊棒骨10斤,羊肉20斤,提前浸泡6到10小时
。2、每天凌晨五点点火熬汤,当天收工开始浸泡,加水100斤,半斤普通面粉用半盆水和匀,一起倒入锅中,大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫,不要用炒勺打血沫容易把黄色的油花...
怎样煲
羊肉汤
好喝
窍门
答:
1、炒锅置火上,入化猪油烧热,下入羊油丁略煸出油,投入
羊肉
块和姜块煸炒出香。2、烹入料酒,掺入清水,放入羊骨头、羊杂和羊蹄。加盖大火熬煮。3、上大火烧沸后,下入葱结,撇净浮沫,放入鲫鱼和甘蔗节,转中火熬煮约45分钟。用中火熬制一段时间,可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化,让汤汁...
羊肉汤
放什么最好吃?
答:
窍门
三:煮
羊肉汤
要放比较多的热水 煮羊肉汤一般都会开盖子煮,目的是为了让“羊膻味”随着水蒸气散发出去,所以水要加的比较多,防止羊肉还没煮熟,羊肉汤就煮干了的尴尬情况。炒好的羊肉加入比较多的热水,开大火打开锅盖煮大约20分钟。汤色开始略微变白后,这时候加入煮羊肉的“三件套”:白芷、小...
羊肉汤
怎么做才能更好喝
答:
1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;2、
羊肉
去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。其他:“温补全
羊汤
”。主料:羊肉500克,羊肚...
家常
羊肉汤
的正宗做法
窍门
家常羊肉汤的烹饪方法
答:
1、原料:
羊肉
500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。2、将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。3、锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。4、山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖...
暑伏炖
羊肉汤
,牢记“3
窍门
2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香
答:
1、
羊肉
在下锅前要清洗浸泡,让血水析出 在羊肉下锅之前,要先用流动的清水反复清洗,将表面的血水冲洗干净,有时间的话可以放入清水中浸泡一段时间,夏季天气炎热,在浸泡的过程中的注意勤换水,让羊肉中的血水充分析出,这样经过清洗、浸泡的羊肉,再进行炖煮后,
羊汤
的膻味就减少很多,味道也会更加...
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