川菜毛血旺是怎么做的?答:做法: 1.将鳝鱼切片,牛肉切片,毛肚切片,用水烫一下,先烫毛肚,然后再烫鳝鱼。2. 锅热下底油,下入花椒,炒出香味儿,下入干辣椒,待辣椒变成棕色捞出。将炒好的花椒和辣椒放到案板上,切成末备用。 3.锅热加底油,放入豆芽煸炒。加入芹菜,料酒,味精。捞出沥水之后,放入准备好的最后出菜的盆中 4.锅内加油,...
传统川菜毛血旺的做法是什么?答:做法 1、鸭血、猪肉、火腿分别洗净,切片;莴笋洗净,去皮,切片,焯水;鳝鱼处理干净,鱼肉切片;黄花菜、黄豆芽分别洗净,焯水;木耳洗净,撕成小朵,焯水 2、锅中倒入适量冷水,放入火锅底料,加入处理好的材料、味精,大火烧沸,盛入盘中 3、原锅洗净,放植物油烧至七成热,放入花椒粒爆香,放入干红辣椒丝炒香,浇入盛有菜...