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老式油条的做法
老式油条做法
和配方 需要做好这些细节
答:
1、原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。2、一次和10斤面,用克秤称100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,倒入盆中,再称3000克水,夏季用凉水,春秋冬用温水,用手搅动,把料搅拌化开,搅拌到没有颗粒状,充分融化为止,再称10斤面粉(面粉也有讲究,面粉筋性...
老式油条的做法
和配方
答:
9、放进去的时候扭一下油条,放进油锅(至少小半锅油)炸,用筷子不断翻着油条,等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来,吃
老式油条
咯。
东北
老式油条的做法
答:
东北
老式油条
这样做,非常的简单,非常好吃,下面由小编分享一下
做法
吧!1、盆中倒入一斤面粉,8g泡打粉,再放入3g小苏打,7g盐,12g白糖 2、接着我们再打入一个鸡蛋,倒入20g融化好的黄油,倒入280g温水,手沾一层食用油,和成面团,醒发30分钟 3、然后我们将面团放入方便袋中,放入冰箱冷藏30分钟,...
老式油条的做法
和配料 老式油条的做法
答:
1、准备材料:小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、
油条
膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接...
东北
老式
大
油条做法
和配方
答:
1、材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、
油条
膨松剂、豆油适量。2、按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。3、盖上保鲜膜发酵20-30分钟。4、面揉好,切成这样的小段,两块面放在一起,用筷子压下去。5、筷子拿开,伸长,热油下锅炸,炸到两面金黄,出锅。
老式
炸
油条做法
和配方
答:
1、用料:高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、
做法
:(1)将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。(2)加入水、玉米油,先用筷子搅拌成絮状,再揉15分钟左右,揉成一个光滑的面团,盖上一个碗防止面团变干,松弛20分钟。(3)搓成一个长条,面团外面涂一层油,用保鲜膜包起来,放入...
老式
炸
油条做法
和配方
答:
老式
炸
油条做法
一,材料 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要...
谁知道
老式油条的
配方怎么调?
答:
第一步:按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。第二步:盖上保鲜膜发酵20-30分钟。第三步:面揉好,切成这样的小段。第四步:两块面放在一起,用筷子压下去。第五步:筷子拿开,伸长,热油下锅炸。第六步:炸到两面金黄,出锅。
油条
,是一种古老的汉族面食,长条形中空的...
老式油条
制作配方比例
答:
用料 :面粉500克;水270克;苏打20克;油条膨化松剂10克;食用油20克;鸡蛋适量
老式油条的做法
:1、面粉500克 2、膨化剂 3、加入鸡蛋 4、食用油 5、面团和好,醒20/30分钟 6、下锅,油炸 7、炸至金黄 8、金黄出锅 9、完成
老式油条的做法
盐碱矾的比例
答:
老式油条的
制作中,碱、矾、盐的比例通常是1:2:3。具体步骤如下:1. 准备主料:625克普通面粉。2. 准备辅料:3.91克食用碱、7.81克食用明矾、11.71克食用盐。3. 将食用明矾和食用盐混合后加入水中,搅拌至融化,再加入食用碱,搅拌至起水花。4. 将融化的碱、矾、盐混合物倒入面粉中,开始...
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