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老黄牛肉怎么做才能软
「黑椒牛肉粒」菜市场的
黄牛肉
也
能做
的软嫩多汁
视频时间 04:16
黄牛肉怎么做
不会柴?
答:
勾芡:如果喜欢口感更加滑嫩的黄牛肉
,可以在炒制接近完成时加入适量的水或高汤,然后加入少许淀粉水勾芡,使汁液浓稠,肉质更加嫩滑。配菜:可以根据个人喜好搭配蔬菜一起炒,如洋葱、青椒、蘑菇等,这些蔬菜不仅可以增加菜肴的营养和色彩,还可以在炒制过程中释放出水分,帮助保持黄牛肉的嫩滑。出锅:最...
在家做小炒
黄牛肉
,为什么牛肉总是干涩咬不动?
答:
买
牛肉
的时候最好是选择牛的里脊部位的肉,因为这部分的肉质比较细嫩,做出来的牛肉的口感也会更好也一些,然后切片的时候最好是逆着牛肉上面的纹路切成小片状。锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。5.锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。6.将牛肉...
黄牛肉怎么
炒
才
嫩滑
答:
1、牛肉洗净,尽量提前泡1个小时去除血水,顺着肉丝切成大片,用敲肉锤敲几下,让肉更紧实
。2、敲好牛肉后,把牛肉宽一些的牛肉条,装碗中备用。3、牛肉条碗中加入料酒10毫升去腥,用手抓匀 。4、在牛肉条碗中加入小苏打2克、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、生粉10克、食用油5毫升、用抓用努...
黄牛肉怎么做
好吃又嫩
答:
步骤:1、将需要的食材准备好。2、
牛肉
切小块。3、起锅加入凉水,一勺料酒,将牛肉焯水。4、水开后撇干净浮沫。5、肉和汤分别盛出备用。6、起锅烧油,加入葱姜蒜炒香。7、加入牛肉块翻炒均匀。8、加入料酒,酱油,耗油,老抽,翻炒均匀。9、加入肉汤。10、加入调料,白糖,白酒,腐乳。11、...
牛肉怎么才能
炖烂?
视频时间 00:20
牛肉怎么
炖软烂
答:
牛肉
炖的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放山楂,当我们把牛肉清洗干净以后,可以...
黄牛肉怎么做
好吃又嫩
答:
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。二、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入
牛肉
粒,翻炒至变色。三、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟。四、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包。五、大火烧开转小火炖2...
牛肉怎么
腌制才嫩
答:
牛肉
要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 一、先把牛肉切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然后用手抓均匀,腌制20分钟即可。
牛腿肉
怎么做
好吃又烂 牢记放3样,忌3事,
牛肉软
烂入味,吃着贼香_百度知...
答:
不过焯好水的牛肉,有些朋友会用冷水下锅直接炖,这样冷热交替会导致牛肉肉质收缩变紧,既不容易炖烂,口感也会变得又老又柴。因此在牛肉焯完水下锅炖时,大家记得添加的是热水,这样
牛肉才能
炖得又软又烂。2、忌过早放盐 在炖牛肉之前,有些朋友习惯用盐水来浸泡牛肉,认为可以给牛肉杀菌,起到清洁...
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