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肉丸子怎么做又滑又嫩
肉
圆子怎么做
?
答:
8.最后加入10克淀粉
,淀粉作用可以增加滑嫩口感,然后用筷子朝一个方向快速搅动,直到搅到肉馅上劲为止,最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。 9.开始煮肉圆子,锅里清汤烧热但不要烧开,水温到70度,然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。(70度水温可以让蛋白质固化且不易失去水分,这样肉圆子口感会更嫩) 10.全部...
肉丸子怎么做又滑又嫩
?
答:
猪肉放蛋清做成肉丸又滑又嫩
。主料:瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜水。...
牛肉
丸子
要
怎么做
才能
又嫩
又Q弹?
答:
牛肉
丸子又嫩
又Q弹的做法:1、准备500克的牛肉,清洗干净后再把表面的筋膜剔除掉,再把牛肉切成小一点的块,切好后放入料理机内,还要加入160克左右冰块,加冰块可以防止牛肉在绞打的时候温度过高,这样可以让做出来的丸子更加的Q弹,先把牛肉打成细小的肉末就可以进行调味,往料理机中加入15克姜末,10...
清汤
肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
清汤
肉丸子
的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉,做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩,多了又很可能煮散。请点击输入图片描述 肉先分别切薄片,切细丝 请点击输入图片描述 把两种肉丝放在一起,用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机,但是没有反复剁碎的...
肉
圆子怎么做鲜嫩
窍门?
答:
那么
肉丸子怎么做
才会
又滑又嫩
呢?制作肉丸的工序是最为讲究的,如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸,在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉,当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配...
猪肉丸子怎么做又滑又嫩
?
答:
1、准备好猪肉。2、把肉切丁,加入姜末。3、把肉放进搅拌机,搅成肉泥。4、然后放入盐,生粉朝一个方向搅打上劲。5、然后用手攥出一个乒乓球大小的
肉丸
来。6、用个小勺接一下。7、然后把勺子里的肉丸放入锅内,此时锅内的水温不宜过高,水不要翻滚就行。8、然后逐个把肉丸挤进锅内,如肉丸...
瘦肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
又滑又嫩
有弹性的
肉丸子
主料:猪瘦肉500克。辅料:蛋清2个、清水半碗、淀粉10克、盐适量、生抽1勺、料酒2勺、芝麻油1勺、鸡精少许、葱1颗、姜1块。步骤:1、猪瘦肉剔去筋膜,切成小块。2、葱姜切碎温水浸泡一会。3、猪肉尽量剁细些,稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲。4、这是剁好的猪肉糜,还...
肉丸子怎么做又滑又嫩
?
答:
方法是先加姜葱水、盐、鸡蛋、顺着一个方向搅拌,水分加足后再加盐、生粉。⑤:煮
丸子
时的水,需要保持将沸未沸状态。如果水沸腾的太厉害,就会把丸子表面冲烂,寻致丸子表皮坑坑洼洼的,并且导致丸子内部的水分流失。怎么煮一份细嫩Q弹的丸子。准备材料:主料:
猪肉
500克【
瘦肉
6两、肥肉4两】辅料:...
牛
肉丸子怎么做又滑又嫩
有弹性
答:
牛肉
丸子又滑又嫩
有弹性的做法:主料:牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料:盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤:1、1大勺花椒放在碗中,加入适量开水,盖上盖子静置20分钟。2、准备600克牛肉馅,把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅...
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