小酥肉怎么做又酥又脆?答:碗里面打入两个鸡蛋,加半勺盐,再加入普通面粉,普通面粉一点一点放,这样避免结块,否则就不脆了,搅拌均匀,再加入一点点清水,不要调得太稀,尽量搅拌到里面没有颗粒为止。再把调好的面糊倒进肉里去,充分地搅拌均匀,让每块肉都沾上鸡蛋液。 4、锅里倒油,油温六七成热后,将腌好的肉一片一片放进去,炸的时候用...
这个小酥肉绝了答:鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋 做法 1.鸡胸肉切成条,加入一勺料酒+一勺生抽+适量黑胡椒粉+少许盐腌制10分钟 2.面粉红薯粉,比例1:2,里面放入鸡蛋加适量清水搅拌成糊状(水粉比例1:1,可以稀一点会更脆),鸡胸肉裹上面糊,油温6成热,放入肉条炸至定型金黄色,捞出,油温升高复炸一次 3.捞起沥油,撒上椒盐和辣椒粉即可...
脆皮炸鸡答:做法: ① 鸡腿肉切成大块加鸡翅根,放1勺料酒,1勺生抽,加入姜蒜末,加1勺盐,1勺玉米油,适量黑胡椒粉,抓拌均匀,封上保鲜膜放冰箱腌制4小时。 ② 接着调一个面糊:鸡蛋液打散加100ml牛奶和40g面粉充分混合,剩下的面粉、淀粉、适量椒盐混合做成炸鸡粉。 ③ 鸡肉每个部位都粘上面糊,裹上炸鸡粉,放入鸡腿肉轻轻按...