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肉洗几遍会丢失营养吗
肉洗
了-好几十
遍会营养
成分
流失吗
?或者对健康不利吗?
答:
生肉营养丰富,是细菌繁殖的温床。因此,很多人在烹调肉类之前,都习惯洗一洗。
可是如果洗得不对,就可能损失营养
,甚至带来安全隐患。有些人图方便,把生肉直接在水龙头下冲洗。可如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水...
肉被洗净会不会减少
营养
成分
答:
这个要看你洗的是什么肉,怎么洗。 对猪肉而已,洗猪肉比较简单实用的方法是:用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗,猪肉表面的脏物很快就会被洗掉。有人认为猪肉脏,常常放在水中,甚至放在热水中浸泡、冲洗。这是不正确的。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织里,含有大量的肌溶蛋白和肌凝蛋白。把猪肉置于水中浸...
冻过的肉切片后又洗一遍
营养会流失吗
?
答:
会有一定的损耗
。最好不要这样做。建议是肉买回来冷冻之前可以先清洁一下。然后用厨房纸吸去水分。切片之后就不要再清洗了
热水
洗肉会
致
营养流失吗
答:
会有一定的损失
,但损失不会很大,因此不宜长时间将肉浸泡在水中(包括冷水和热水),否则营养和口味都会有损失。当然,短时间清洗或浸泡是没有太大影响的。
鲜肉用盐、醋洗过后
营养
会破坏吗?
答:
不会破坏,而且有杀菌作用。即使是破坏也只是表面一层,里面无影响。
为什么烤的羊肉不能洗
答:
将羊肉浸泡在水中或冲洗,则会破坏它的纤维和口感。羊肉天然带一种脂肪的味道,这种味道会在烤制过程中融入肉中,让它更加美味。如果你洗掉了这种味道,肉质就会比较干燥,口感也不够好。
丢失营养
羊肉富含蛋白质和营养物质,例如铜、锌、铁和维生素B。如果你将羊肉浸泡在水中或冲洗,则
会流失
一部分营养...
切好的牛肉能用
水洗吗
答:
不能,切好洗会把
营养
物质都洗掉。
清洗
牛肉要整块的清洗,把表面的脏东西冲洗干净就可以了。如果切好了
洗会
把这个营养物质都洗掉,那么牛肉的营养价值会大大降低。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉中的肌...
鸡肉切块再洗
营养
会被洗掉一些吗
答:
我的习惯是切前和切后都要洗一下,有血块之类的或没切前里面洗不掉的,切后可以看得到,也可以洗得到.卫生角度来说应该洗一下,我周围的人在家里做禽肉时切前切后都要洗得很干净.至于
营养会
洗掉应该没这说法.
肉在吨之前在锅里煮捞两分钟在用清水洗干净
营养
会不
会流失
答:
这种行为行话叫汆水,当然
多少会流失
一点营养。不过为了避免
流失营养
就不淘米了吗?显然不是。汆水可以去除肉里面的血和部分嘌呤,还是经常用的。
请问厨师肉焯水
会失去营养吗
?
答:
会的,肉中的水溶性维生素和部分矿物质会在过程中
流失
,如果焯水的时间短,流失的情况会比较有限
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