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肉牛屠宰
高档
肉牛屠宰
要注意的几个关键点
答:
1.
肉牛
的
屠宰
年龄必须在30月龄以内,30月龄以上的肉牛一般是不能生产出高档牛肉的。2. 屠宰体重在500千克以上,因牛肉块重与体重呈正相关,体重越大,肉块的绝对重量也越大。其中,牛柳重量占屠宰活重的0.84%~0.97%,西冷重量占1.92%~2.12%,去骨眼肉重量占5.3%~5.4%,这三块肉产...
个人
屠宰
牛要什么证件
答:
针对
屠宰
行业,排污许可证核发范围为年屠宰生猪10万头及以上、
肉牛
1万头及以上、肉羊15万头及以上、禽类1000万只及以上的屠宰及肉类加工排污单位(重点管理),以及其他屠宰及肉类加工排污单位。3、动物防疫条件许可证。动物防疫条件合格证是是单位和个人开办动物饲养场、养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工...
猪牛的
屠宰
率是什么概念?
答:
肉牛屠宰
率是肉牛胴体重和屠宰前活重的比率,是肉牛生产性能的重要指标,屠宰率越高,牛的生产性能越好。影响肉牛屠宰率高低的因素较多,在育肥过程中进行充分育肥的牛的屠宰率高,育肥力度差的牛屠宰率低;育肥牛品种也影响屠宰率的高低,国外专用肉牛的屠宰率高达65%以上,我国黄牛较充分育肥时屠宰率可达...
为什么牛要阉割!肉用牛需要阉割吗!
答:
阉割的牛会避免营养和能量流向生殖系统,有助于集中营养和能量提高产肉量或肉质。另外经过阉割的公牛可以减少其攻击好斗性,使其性情温顺,没有发情期,没有交配和求偶行为,既没有对人的伤害,也不会因为争夺配偶与其他公牛产生争斗。关于鲁西黄牛肉用牛,据
屠宰
测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2...
肉牛
饲养
屠宰
的方法有什么
答:
肉牛屠宰
流程:宰前、待宰、电击、吊挂、放血、挑后稍、扒脖头、挑前稍、扒后臀、肛门扎扯皮、劈胸、出白腔、出红腔、劈半、胴体修整、胴体称重、排酸、剔骨分割修割、包装、贮藏、出厂。1 宰前宰前分宰前检验和宰前管理 1.1 宰前检验 1.1.1 宰前检验意义及时发现病畜、禁宰畜, 实行分群...
肉牛
一般多长时间出栏
答:
1、
肉牛
的出栏
屠宰
年龄在1-1.5岁(12-18个月),最迟不超过2岁(24个月)。2、优良品种的肉牛,其肥育后的屠宰率为60%-75%,最高可达68%-72%;而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%,高的可达60%以上。肉牛一般在1岁前增重最快,以后生长速度逐渐缓慢,故肉牛的屠宰年龄在1-1.5...
秦川
肉牛屠宰
率
答:
秦川
肉牛
在18月龄进行育肥后,平均每天体重增长为母牛550-700克,公牛稍高。
屠宰
后,其平均屠宰率达到了58.3%,这意味着肉的质量和可用部分占总重量的50.5%。胴体产肉率高达86.8%,显示出良好的肉质利用效率。肉骨比例为6.1,眼肌面积为97.0平方厘米,这表明其肌肉发达且肉质紧实,大理石纹明显,...
什么叫
屠宰
前体重(计价体重)?
答:
屠宰前体重是指
肉牛屠宰
前称量的体重。由于屠宰前体重是计算屠宰率的基本参数,因此称重前是否停食停水,停食停水时间的长短、称重和屠宰的间隔时间的长短等都会影响屠宰率[屠宰率%=(胴体重/屠宰前体重×100%)]的高低,屠宰率(%)又是计算活牛价格的唯一参数,因此屠宰率是直接影响肉牛产值的基础。按...
肉牛
从出生到出栏要多久,肉牛如何快速育肥
答:
肉牛
的出栏
屠宰
年龄在1-1.5岁(12-18个月),最迟不超过2岁(24个月)。但不同的肉牛品种,具体出栏的时间会有所不同。一般公牛的生长速度比母牛快,但母牛的肉质比公牛好。不同纯种肉牛之间的杂交,可以将肉牛的产肉力提高15%-20%,国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交,可以使杂一代的肉牛产肉性能...
牛肉冬天的
屠宰
期是几月份啊
答:
牛肉冬天的
屠宰
期是在10月份左右。在草原9月草地变黄,牧区在10月左右开始进入屠宰季节。
肉牛
一般都需饲养到一年半到2年才能屠宰,奶牛大致相同,育肥4-6个月可出栏宰杀。400斤左右的牛犊则要8-10个月时间出栏宰杀,200斤的牛犊需育肥10-12个月出栏,刚出生的肉牛牛犊要15-18个月时间才能出栏,具体...
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