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脂溶性植物胶是什么
琼脂
是什么
?
答:
琼脂
,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,
是植物胶的一种
,常用海产的石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。琼脂美食(20张)琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最...
速溶琼脂有哪些应用?
答:
速溶
琼脂
可用于酸奶、牛奶等奶制品;果汁等固体饮料;果冻布丁制品;卡仕达酱制品;罐头制品以及糖果等方面。福建环海生物的低温速溶琼脂具有溶解性好,溶解速度快的特点,使用方便。同时具有良好的增稠、胶凝、悬浮以及改善口感,补充膳食纤维等独特性能。
什么是植物
原
胶
答:
什么是植物原胶!
植物胶其实和其他的胶水没多大的区别都是用在家具表面的制作以及维护
。这是一种新研制开发的一类天然植物胶,从盛产植物豆中制得,主要成分是半乳甘露聚糖,还有蛋白质、纤维素、水分及少量钙、镁等无机元素。此外还有从石花菜中提取的石花胶。主要的作用还是要分为很多的,在民用上 经...
桃
胶是
用
什么
水温泡
答:
桃胶 桃胶,
为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂
,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口,而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡...
琼脂
是什么
?
答:
琼脂是由海藻为原料制成的凝固剂
,因此,琼脂是素食品。和吉利丁不同,琼脂要难溶得多,需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里,而一旦温度降低到40℃以下,就会立刻凝固。琼脂使用前也需要浸泡,完全泡发后会膨胀到4倍大。琼脂的口感比吉利丁要硬,常用来制作羊羹、凉糕等糕点。
橡胶树种子油是
脂溶性
还是水溶性
答:
脂溶性
。根据百度百科资料显示,橡胶树种子油,从橡胶树的种子中提取的一种木本
植物
油。它是全世界橡胶种植区的传统食用油,在我国的海南岛、云南西双版纳等地有长期的食用历史。橡胶树种子油营养丰富,主要成分为软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸;富含含ω-3脂肪酸,含量大于20%;脂肪酸比例合理,...
天然的食用胶有哪些?
答:
肉制品中使用的食用胶种类很多,分别从植物与海藻、微生物、动物类物质中制取。目前世界上允许使用的食品胶品种约60余种,我国允许使用的约有40种,国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、
琼脂
、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。肉制品中常用的食用胶 ◆卡拉胶 卡拉胶...
卡拉
胶
琼脂
果冻粉 魔芋粉 冰粉粉都是些
什么
东西?
答:
琼脂
,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。果冻粉,一种做果冻的材料。一般是琼脂...
食用
胶是什么
答:
卡拉
胶是
从红色海藻中提取的一类多糖物质的纯
植物胶
。在食品工业上主要作为增稠剂和凝胶形成剂,广泛应用于果蔬加工、饮料制作和人造蛋白纤维等方面。卡拉胶不同类型的结构特点决定了其具有水
溶性
、粘结性、乳化稳定性和凝胶形成性等多方面的功能。卡拉胶透明度高,吸水性强,易溶解是肉制品加工中常用的...
果
胶是什么
答:
果胶的作用 它是一种添加剂,可以食用的一种物质,很多的食物中都有这样物质。可以起到粘稠啊或者是稳定剂的作用,果胶本身是好东西,含有非常高的
脂溶性
的纤维素和维生素。但是现在市面上我们所接触的饮料里的果
胶是
人工合成的,国家对此是有规定,在规定的范围内应该是安全的。食品增稠剂通常指能溶解...
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