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脆皖鱼为什么越煮越脆
脆皖鱼为什么越煮越脆
答:
肉质带有韧性,有着较为紧密的肉质,爽脆软滑,肉丝更是不易被拉断,煮的时间长肉质会变紧,就会变脆
。脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料。
脆肉鲩
变脆原理
答:
脆肉鲩变脆原理是发生了溶血反应
。当草鱼吃下蚕豆后,蚕豆内一种叫做二羟基苯丙氨酸的物质,会发生溶血反应,而草鱼体内的各种蛋白酶,又具有很强的修复溶血作用。一边在溶血,一边在修复溶血,导致草鱼出现肌纤维结构蛋白变化的情况,也就是肉质脆化。经过脆化后的草鱼,虽然味道一般,但肉质结实。脆肉...
脆皖鱼为什么
这么脆 脆皖鱼不脆
答:
脆皖鱼比较脆是因为它的肉质带有韧性,有着较为紧密的肉质,爽脆软滑,肉丝更是不易被拉断
。脆皖鱼也叫脆肉鲩,是中山市地理标志之一,原产地就是广东省中山市长江水库,养殖方法是活水密集养殖法。脆肉鲩只是通过特定的喂养方式培养出来的一种鱼类,生物学意义上仍然属于草鱼,但是生物性异于草鱼。对...
脆皖鱼为什么
这么脆
答:
少脂肪,多肌肉体质
。脆皖鱼生长在水质清新,溶氧量充足,流水湍急的地方,在激流中穿行,形成了少脂肪,多肌肉的体质,所以吃起来口感很脆。
脆肉鲩
口感
为什么
是脆的脆肉鲩不脆怎么回事
答:
近些天湘潭市流入了一大批脆草鱼,消费者称,这种脆草鱼怎么
煮
都煮不烂,怀疑是假草鱼,经过研究发现,这是脆肉鲩,属于草鱼的一种,并非是食物注胶。
脆肉鲩为什么脆脆
肉鲩和传统草鱼最大的区别就是在生长过程中,给其喂养的是蚕豆,生长环境是堪比矿泉水的水质,远离污染和喧嚣,运动量也充足,所以...
脆皖鱼
肉
为什么
是脆的
答:
脆肉鲩
(又名
脆皖鱼
)原产是在于广东省中山市长江水库,脆肉鲩生活在水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升的水库、山溪、清新的河水中。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。在那里生活的鲩鱼的肉会变得...
脆鱼
脘做出来
为什么
不脆?
答:
你好,
脆鱼
脘做出来
为什么
不脆,可能是火候没有找好。火候正好温度够用是不可能不脆的。下次只要把握住这个细节就可以了。祝您生活愉快。
你觉得如何做
脆肉鲩
才能够达到肉质脆而爽口呢?
答:
肉质,草鱼一般是普通的养殖方式,其肉质与一般鱼一样软嫩细腻,容易煮熟,而
脆
肉
皖
是由草鱼经过特殊养殖环境和特别的饲料养殖而成,(脆肉皖一般养殖在流动的清水中,像水库、山溪、河流等,在流动的清水中鱼飞速游动,使肌肉经常得到运动,增加了肌肉韧性,减少了脂肪,然后配合特种的饲料)使鱼肉结实...
脆肉鲩为什么
嚼不烂 脆肉鲩营养汤怎么做
答:
脆肉鲩
外形像草鱼,而生物性异于草鱼,需要特殊的烹调方式,如果像草鱼一样烹调,则煮不烂、嚼不动,筷子戳不进,吃起来味道像吃橡胶。所以牙口不好的人就不适合吃。脆肉鲩营养汤怎么做 材料:生姜,鸡精,料酒,金针菇,蘑菇,豆腐,枸杞 做法:1、生姜,鸡精,料酒把鱼腌上 2、将鱼...
脆皖鱼
肉
为什么
是脆的
答:
它柔韧清爽、味道鲜美无土腥味。并且,天气越是寒冷鱼肉就越柔韧。 拿来打火锅、煎焗或者清蒸都是极好的。嚼起来,有点吃牛筋的意思。广东人把这种柔韧的口感叫做“脆”,这种鱼被叫做
脆肉鲩
(wǎn),普话【鲩】要念huàn。饲喂方式 脆肉鲩是什么鱼?脆肉鲩口感
为什么
是脆的 在幼年的时候,中山的...
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