44问答网
所有问题
当前搜索:
脆皮蛋糕和鸡蛋糕的区别
请问一小排连起来的那个叫什么蛋糕?就很街边
脆皮蛋糕
店都有卖的...
答:
鸡蛋仔。是香港地道街头小吃之一,台湾称
鸡蛋糕
。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有
蛋糕的
香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
小时候吃的
鸡蛋糕
叫什么名字袋装
答:
老式蜂蜜
脆皮蛋糕
。儿时的老式
鸡蛋糕
,做法简单,咬一口满满都是回忆。古法工艺制作,香甜软糯有嚼劲传统糕点。鸡蛋糕老式传统小时候早餐原味小包装。
蛋糕
裱花的生日蛋糕类
答:
五、欧式
脆皮蛋糕
四、中点类一、概述二、酥制品类:三角酥、奶油风车酥、马蹄酥、核桃酥、宫廷桃酥、开口笑、麻球、奶油茶花酥三、糕类:
鸡蛋糕
、绿豆糕、甜年糕、重阳糕、台湾麻薯四、浆皮类:三刀、梅豆角、小京枣、萨琪玛、哈拉豆、江米条、大京果、桔饼五、沾浆、挂浆、稀浆、亮浆的制作方...
脆皮蛋糕
怎么做的松软
答:
1.把
鸡蛋
放在温水中,让鸡蛋更容易打发,也不用放在温水中隔热打发 2.低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油 3.把鸡蛋放在容器里,一次性加入砂糖 4.用中速打发鸡蛋,把砂糖打发融化 5.用中速继续打发3分钟,加入蜂蜜 6.用快速打发至滴下的纹路不消失,再用慢速打发2分钟 7.一次性加入过筛的低筋...
如何做蜂蜜无水蛋糕、
脆皮蛋糕
、蜂蜜蛋糕?
视频时间 00:59
脆皮蛋糕脆皮的
秘诀
答:
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将
脆皮鸡蛋糕
面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2??3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。材料鸡蛋1个,蜂蜜12g,糖35G,低粉70G,色拉油2.5g,水15g...
正宗无水
脆皮蛋糕
配方?
答:
蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)分次加入油和蜂蜜。3、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
脆皮鸡蛋糕
怎么做
答:
欧式
脆皮蛋糕
配方:
鸡蛋
18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。制作方法:①A的原料掺合到...
甜点制作的注意事项?
答:
4、糕点的材料和配方多一分少一分皆不可,必须讲求精准。5、制作糕点的面粉种类分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉一般用于饼干和
蛋糕
制作上;中筋面粉适用于馒头、包子等中式糕点;高筋面粉则用于吐司或面包上。6、糕点制作一般以低筋面粉为主,有些配方则需要用到高筋面粉。若需用到中筋...
用煤气烤箱做
鸡蛋糕
答:
由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑
蛋糕的
体积。戚风蛋糕含足量的菜油
和鸡蛋
,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要...
1
2
3
涓嬩竴椤
其他人还搜
蛋糕和鸡蛋糕的区别
戚风蛋糕和慕斯蛋糕的区别
海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别
蛋糕和面包的区别
鸡蛋皮蛋糕的做法
蛋糕烤完像鸡蛋糕
脆皮蛋糕的做法
脆皮蛋糕打发的状态
做脆皮蛋糕怎么用才是正确的