44问答网
所有问题
当前搜索:
腊肉有酸味是坏了吗
腊肉有酸味是坏了吗
答:
腊肉有酸味很有可能是坏了
。一般腊肉出现酸味,是由于腊肉放在密闭的环境中,没有风干,其肉质与调味料会产生发酵反应,从而容易使得腊肉产生酸味等异味。如若是调料搭配问题而产生的酸味,此种情况还是可以食用的,另外,保存不当也会有酸味。腊肉有酸味是坏了吗 在正常情况下,腊肉是不会有酸味的。如若...
四川
腊肉有
股
酸味是
怎么回事?
答:
四川这个地方本身就是属于特别潮湿
的
地方,如果我们在温度比较高的环境下进行制作
腊肉
,这些腊肉,肯定是会出现发酸的现象,这个时候说明这些腊肉已经坏掉了,就不可以再吃了,我们一定要等到天气特别冷的时候,就再进行制作,冬天就是一个很好的时机。
腌肉
有酸味是
什么原因
答:
1、温度过高 一般情况下,肉腌制完成后味道为咸味,并且筋道弹牙,并不会出现
酸味
,但是,如果腌制肉时,温度过高,就会导致肉发生变质,产生酸味。2、肉变质 如果在晾晒腌肉的时候,没有放在阴凉通风的地方,就会导致腌肉出现
变质的
情况,从而使腌肉发酸。3、加入了酒精 腌肉的时候,如果加入酒精,会使腌...
腊肉
吃起来怎么会酸
答:
因为动物
的
肉是由蛋白质和脂肪组成的!蛋白质在微生物作用下将其分解,生成五氧化二氮,五氧化二氮和水作用生成了硝酸,硝酸和氯化钠作用就生成硝酸钠和盐酸。腌制过程中,食物会产生大量酸也就是氢离子,食盐分解会产生大量氯离子。氢离子自然会和活性最大的氯离子结合,产生盐酸。
怎样判断
腊肉的
品质好坏?
答:
气味:优质的腊肉应该具有浓郁的烟熏香味和肉香,没有异味。如果闻起来有酸味、腥味或者其他不正常的气味,
可能表明腊肉已经变质或者处理不当
。触感:用手触摸腊肉,优质腊肉通常质地坚实,有一定的弹性,不会过于硬邦或过于软绵。如果腊肉摸起来过于湿润或者油腻,可能是腌制或烟熏过程中出现问题。切片:将...
腊肉
为什么酸
答:
我觉得你肉
是坏了
,腊肉之所以不容易腐败是因为它有较高的盐分,也许是你的蜡肉腌制的不够彻底,盐分不够,腐败后才会变酸,因为熟肉腐败后味道都是酸的,还可能因为腐败
的腊肉
表面会滋生一种弧菌,这种细菌会吞嗜腊肉里的盐分,腊肉盐分降低,象熟肉一样,所以会变酸,在继续腐败下去,肉表表面还会生成黏液.,...
腊肠
有酸味
不一定
是坏了
对吗?
答:
腊肠
有酸味
就
是坏了
。可以拿起腊肠近距离闻闻,好的腊肠应该是有一股生晒的香味,过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,上面有起来的石头粒,呈现出因水分干燥而产生的花纹,肠身结实,吃起来有腊香味,瘦肉结实,肥肉散脆,这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色...
腊肉
怎样才算晒好了
答:
晒好
的腊肉
散发着独特的香味,咸香中带着一丝清香。如果闻到有异味,如
酸味
或霉味,则表明
腊肉变质
,不能食用。3. 尝味道 如果条件允许,可以切一小块腊肉尝尝。好的腊肉咸淡适中,肉质鲜嫩有嚼劲,回味悠长。如果太咸、太淡或口感发硬,则说明腊肉晒制不当。4. 晒制时间 腊肉晒制时间因地域气候而...
如何辨别
腊肉的
好坏?请大家分享一下~谢谢
答:
选购腊肉,肉块过厚不好,因为阳光不易晒透,因而影响
腊肉的
味道。 腊肉的质量主要可从色泽、弹性、气味几方面来辨别。①质优:色泽鲜明,精肉为鲜红色,肥肉透明;外表干燥,无霉点,肉质有弹性,指压后痕迹不明显。②质次:色泽较淡,精肉为暗红色或咖啡色,肥肉表面有霉点,可抹去,稍
有酸味
,...
怎么判断腊肠过期
答:
1看外观 如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经
变质了
2看颜色 看其颜色,有没有发黑,如果变黑就说明已经变质,就不要吃了3闻气味 问下香肠是否发臭
有酸味
,是的话就说明已经变质了4看肉质 将香肠解冻过后看。原味腊肠很好吃的,不会有异味的,一定是过期了,哈喇味出来了。一般吃了过期的可能会出现...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腊肉炒出来有点酸味还能吃吗
腌的肉有点酸怎么回事
腊肉酸是怎么回事
腊肠带酸味是不是坏了
怎样判断腊肉是否坏了
腊肉发酸还能吃吗
腊肉是酸的吗还能吃吗
腊肉长白色
腊肉炒出来酸的是正常吗