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腊肉瘦肉太干太硬怎么办
腊肉太硬怎么办处理腊肉
的小妙招
答:
1、碱面清洗法
。将腊肉用热水打湿,抹上适量碱面,仔细搓洗;2、
泡水法和水煮法
。将腊肉放入温水中洗净,泡至发软,或者放入开水中煮五分钟,在取出切片;3、肥瘦分开,将肥肉煸炒出多余的油分,再加入其余的素材,再加入瘦肉部分即可。
腊肉太硬怎么办
处理腊肉
的小妙招
答:
1、如果腊肉太硬了,
可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。记得多放水,不要煮干了
。2、也可以
先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟
,就能切动了。要注意水温不要变凉了。3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软,也很容易切的动了...
腊肉硬怎么
变软
答:
1.有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了。
你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖
,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后),自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了。还是炖煮其...
腊
瘦肉
比较柴,该
怎么处理
?
答:
使用压力锅:压力锅可以在高压环境下加速肉类的软化过程
,适合用来烹饪较为坚硬的肉类。
切片后拍打
:将腊肉切成薄片后,用刀背轻轻拍打,可以打断部分肌肉纤维,使肉变得更加松软。腌制时加入嫩化剂:市面上有专门的肉类嫩化剂,其中包含可以分解蛋白质的酶,可以在腌制时加入适量的嫩化剂,帮助软化肉质。...
腊
瘦肉太干怎么
做好吃?
答:
腊瘦肉是一种传统的中国特色食品,肉质肥瘦相间,口感香酥可口。如果腊瘦肉太干,
可以通过以下方法让它变得更加美味:用温水浸泡:将腊瘦肉放入温水中浸泡1小时左右
,让肉质吸收水分,使肉质变得柔软。
切片蒸热
:将腊瘦肉切成薄片,放入蒸锅中蒸热,这样可以让肉质变得更加柔嫩,口感更好。切丝煮热:将腊...
风干的腊香干
怎么
变软?
答:
你好,风干的
腊肉
腊肠腊香干,在吃之前,用开水泡泡就软了,实在不行就用水煮一煮。但是注意不能煮太久。
腊肉太干
了
怎么
做好吃
答:
或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后在蒸,如果是肉皮硬,
就先把皮放在火上烧到起泡,这样烧出来很好吃
腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。二是晾晒时间太长,被风吹干了水分。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高,没有水分。这样才能长时间保存。...
为什么煮出来的
腊肉很硬
而且不好吃,有哪些好的技巧吗?
答:
所以在我个人看来,第一步的浸泡工作也是必须要做的,但在
处理腊肉
的时候还有一种比较特殊的处理方法,那就是去除肉皮方法了,不过这种处理方法也就适合那些牙口不好,不喜欢吃硬东西的人 因为腊肉这种东西也就是肉皮比较硬一点,至于其它部分多是属于易吃部分,所以只要把肉皮去掉了,那么这个腊肉也就比较...
腊肉
煮熟后皮还是
很硬
答:
腊肉太硬怎么变软 或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后在蒸,如果是肉皮硬,
就先把皮放在火上烧到起泡,这样烧出来很好吃
。腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。二是晾晒时间太长,被风吹干了水分。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高,没有水分。这...
腊肉
做出来生硬
怎么办
?
答:
做法:1.先将大蒜洗净沥干水分,然后将比较粗的蒜白对半切开,接着将大蒜斜切即可备用。2.将
腊肉
洗净切成片,然后放入到锅中,同时放入800ml的冷水,开大火煮,直到锅底起泡泡时,水温约70摄氏度,即可将腊肉捞出来,沥干水分备用(此步骤大概需要150-240秒)。腊肉炒的发硬该咋办?酒店大厨教您1妙招...
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