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腊鱼制作方法和配方
制作腊鱼
的
方法
答:
1. 把所有的调料搅拌在一起;三文鱼拦腰切成一斤一块大小 2. 把大鱼块一个个卷起来,倒进一个大玻璃碗里
3. 盖上盖子,放在在冰箱冷藏深处 4. 腌制3天,腌制过程中会产生大量的调料水,这3天里每天把鱼肉拿出来翻一次,浸泡在水中继续腌制 5. 在腌制后的第4天,把水倒出来,再把鱼翻一次面 ...
怎样
制作腊鱼
?
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌
腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
腊鱼
怎么做
答:
腊鱼的做法
一、材料准备 1. 新鲜鱼类:1-2斤。2. 食盐:适量。3. 料酒:适量。4. 姜片、葱段:少许。5. 香料:可选
。二、做法步骤 步骤一:处理鱼 将鱼清洗干净,去除内脏,切成适当大小的块状。然后用料酒、姜片、葱段和少量食盐腌制鱼肉,大约腌制30分钟到1小时,以去除鱼腥味并增加风味。步骤...
腊鱼
该怎么做
答:
熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同
,可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼,1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀,便于腌透,然后加工制成腊皮鱼,200...
腊鱼
怎么煮 蒸腊鱼的
做法
答:
1、主料:腊鱼。辅料:腊肠、茄子。调料:豆瓣酱(辣油)、食油。2、准备好熏腊肠和腊鱼,将腊鱼和腊肠切段
。3、再备一些咸豆瓣酱和干茄子,锅烧热放一点点食用油,再放进切好的腊肠和腊鱼。4、关小火炒片刻,再放进咸豆瓣酱和茄子炒匀。5、装碗中,放进蒸锅里蒸30分钟即可。
怎么做
腊鱼
最正宗腊鱼的
做法
答:
腊鱼
用草鱼好,推荐
做法
:自制腊鱼 主料 草鱼2条(19斤)调料 开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)厨具 炒锅、其它 1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;2 草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3 ...
做
腊鱼
的教程有哪些?
答:
腊鱼是一道传统的中式菜肴,尤其在冬季和春节期间备受欢迎。它以其独特的风味和制作工艺而闻名,通常采用腌制和烟熏的
方法
来保存鱼肉。以下是一份详细的
腊鱼制作
教程:材料准备:新鲜鱼(如草鱼、鲈鱼等),适量 食盐,适量 白酒或料酒,适量 姜片,适量 葱段,适量 其他香料(如八角、桂皮、香叶等),...
腊鱼
的家常
做法
答:
做法
:1. 将腊鱼清洗干净,切成小片。2. 煮开一锅水,将处理好的腊鱼片放入锅中煮熟捞出。3. 另起一锅,加入适量水,放入八角、桂皮、姜片、葱段,煮开后加入腊鱼片。4. 加入适量盐、酱油、白糖、料酒,调味后煮开,然后转小火慢炖约20分钟即可。二、腊鱼肉末炒饭
制作腊鱼
肉末炒饭的材料有:...
广式
腊鱼
的
腌制方法
答:
自制广式
腊鱼
的
做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后,背部比较厚的地方可以割两刀,薄薄撒一层盐,
腌制
一个小时再用水冲洗干净,再用60度左右的温开水冲洗一遍,我喜欢去掉鱼头鱼尾,这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又有太阳的...
腊鱼怎么做好吃?
制作腊鱼
需要多少步骤?
答:
方法
一:红烧
腊鱼
以老干妈豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是收汁,放入调味料后,待腊鱼起锅前,需要改文火,盖上锅盖慢慢煮,将所有调味料慢慢入味到腊鱼中,打开锅盖,就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。风味:微辣,带麻味的浓香,送饭和下酒都适合。方法二...
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