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腊鱼的腌制方法大全
制作
腊鱼的方法
答:
1. 鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香 2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀
腌制
3. 鱼腌制5 - 7天后取出,晾在阴凉通风处至半干...
腊鱼怎么腌
才好
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
如何腌制腊鱼的方法
答:
正宗
腊鱼的腌制方法
如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼怎么腌制
全过程
答:
展开全部
腊鱼怎么腌制
全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出,铁锅内,放入花生壳,把铁架放在熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 ...
广式
腊鱼的腌制方法
答:
数条 盐 适量 自制广式
腊鱼的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后,背部比较厚的地方可以割两刀,薄薄撒一层盐,
腌制
一个小时再用水冲洗干净,再用60度左右的温开水冲洗一遍,我喜欢去掉鱼头鱼尾,这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度...
腊鱼怎么腌制
才能更香?
答:
腌腊鱼的方法
:1、准备一个盆,先在盆底撒上适量的食盐,然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀,接着将鱼放入到盆中,最后用保鲜膜将鱼盖住,压上一个砖头,耐心等到3天。2、3天后,将鳊鱼进行翻面,底部的鱼拿到上面,上面的鱼放到最底部,然后再用保鲜膜将鱼盖住,接着压上一个...
腊鱼怎么
做
答:
腊鱼的做法
一、材料准备 1. 新鲜鱼类:1-2斤。2. 食盐:适量。3. 料酒:适量。4. 姜片、葱段:少许。5. 香料:可选。二、做法步骤 步骤一:处理鱼 将鱼清洗干净,去除内脏,切成适当大小的块状。然后用料酒、姜片、葱段和少量食盐
腌制
鱼肉,大约腌制30分钟到1小时,以去除鱼腥味并增加风味。步骤...
腌腊鱼
时,
怎么腌制
能保证腊鱼口感更好,越吃越香?
答:
将需要腌制的所有草鱼全部清洗干净,剖出内脏,空干鱼血或者进行稍微的晾晒,使得鱼血能够凝固。然后将所有剖开的鱼放入盆中,加入白酒,白酒有去腥增香的功效,加入白酒也能够防止
腌制的腊鱼
变质。加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了,手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上,内测以及表面均...
腌制腊鱼的方法
如何腌制
腊鱼
答:
1、食材:草鱼 十斤、盐 九两。2、将鱼肉清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏,鱼头可以拿去煮汤,只保留鱼身和鱼尾部分。3、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。4、待炒好的盐降温,将盐抹在...
冬天到了,
腊鱼怎么腌制
才好吃?
答:
腊鱼的腌制方法
与配料腊鱼的腌制方法很多,大家可以根据自己的饮食习惯和口味,选择不同的腌制方法,我这里分享给大家的是最普通方法,着重体现出腊鱼的”腊“味,用到的调料和配料很简单,以十斤鱼为例,盐150克,高度白酒150克,姜片100克,只此三样就行了。其它的调料也可自已选用,如生抽,干辣椒...
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