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腌制 亚硝酸盐
腌制
多久会产生
亚硝酸盐
答:
腌制6~24小时后会产生亚硝酸盐
。腌制过程中存在硝化细菌等微生物,会在6~24小时后将硝酸盐类物质还原为亚硝酸盐,便会出现亚硝酸盐。同时由于腌制过程并非完全无菌,可能会引起各种微生物大量繁殖,导致亚硝酸盐积累在食物中。
咸菜
腌制
多久不含
亚硝酸盐
答:
蔬菜本身有大量硝酸盐,在腌制过程中会被细菌转化成亚硝酸盐
。蔬菜生长过程中会吸收氮肥或土壤中的氮素,氮在体内转化成硝酸盐,然后在腌制过程中,硝酸盐又会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。腌菜中亚硝酸盐的含量有一个先升高后降低的变化过程。对于普通腌菜来说,开始腌制的时候,亚硝酸盐含量会不...
腌渍食物时怎样会产生
亚硝酸盐
?怎样可以避免?
答:
一般情况下,
腌制品在4~8天亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了
。根据国家关于腌渍菜申报绿色食品的有关规定,酸菜中的亚硝酸盐含量应该为每公斤4毫克,也就是半个小米粒重量这么多,如果吃了20—30粒小米,这么多的亚硝酸盐就可引起中毒,亚硝酸盐摄入过多,...
为何
腌制
咸菜会出现
亚硝酸盐
呢
答:
因为蔬菜中原本含有硝酸盐这种物质,
蔬菜在腌制过程中,由于其中混入杂菌,蔬菜中的硝酸盐会在硝酸盐还原酶的作用下变成亚硝酸盐
。在自然发酵的条件下,蔬菜内好菌以及坏菌的量都较低,适当进行加盐、密闭、低温等“腌制条件”能帮助好菌生长,从而达到抑制坏菌生长的目的。以东北酸菜为例,坏菌产生的亚...
腌
一晚上
亚硝酸盐
多吗
答:
在制作步骤方面,腌制过程中温度的控制和盐度的调整也会影响亚硝酸盐的含量
。一般情况下,在低温下进行腌制可以降低亚硝酸盐的含量。此外,在腌制过程中添加适量的维生素C或维生素E也可以减少亚硝酸盐的生成。总之,腌一晚上亚硝酸盐的含量不会很高,但具体的含量还需要根据具体的食材和腌制方法来确定。为了...
腌制
品多久有
亚硝酸盐
答:
腌制
品三天之内有
亚硝酸盐
。生成微量的亚硝酸盐,基本安全。7到15天造成亚硝酸盐数最多,是最危险阶段。20天之后,
亚硝酸钠
成分开始慢慢降低。25到30天减至微量。碱土金属和碱土金属的亚硝酸钠可由等剂量的一氧化氮和二氧化氮进入该金属材料的金属硫化物水溶液中便必得。溶解磷酸盐可生产制造出亚硝酸...
腌制
品多久有
亚硝酸盐
答:
1、
腌制
品三天之内有
亚硝酸盐
。生成微量的亚硝酸盐,基本安全。7到15天造成亚硝酸盐数最多,是最危险阶段。20天之后,
亚硝酸钠
成分开始慢慢降低。25到30天减至微量。2、亚硝酸钠是一种还原剂,可使一切正常低铁血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度,丧失面罩吸氧工作能力而使组织氧气不足。观...
酸菜
腌
多久
亚硝酸盐
含量降低
答:
一般来说,刚腌的泡菜,第2天会逐渐释放出
亚硝酸盐
。 第10天,亚硝酸盐会达到高峰。 这时候泡菜中含有大量的亚硝酸盐。10天后,亚硝酸盐含量会逐渐减少。 一般来说,30天后不会有问题。 明年春天天气会转暖。 如果酸菜没吃过,把酸菜放在冰箱里,可以延长保质期。
腌制
的食物时间长了会产生大量的亚...
海盐
腌制
咸菜会产生
亚硝酸盐
吗
答:
海盐
腌制
咸菜会产生
亚硝酸盐
。这是因为蔬菜本身含有硝酸盐,这种硝酸盐在腌制过程中,会被细菌氧化,转化成亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时,亚硝酸盐开始明显增加,14-20天达到高峰,此后又逐渐下降。因此,为了健康,建议腌制20天后再食用。另外,添加维生素C可以让亚硝酸盐快速减少。
咸菜
腌
多久就没有
亚硝酸盐
答:
2到20多天 固化时间通常为2至20天或更长。一般来说,腌菜在
腌制
2天内
亚硝酸盐
含量不高,但在第3-8天亚硝酸盐含量达到高峰,第9天后开始下降,第20天后基本消失。
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