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腌制酱香腊肉的方法
怎么腌制
的
腊肉
才好吃
答:
自家腌制腊肉步骤1 五花肉洗净切块晾干 步骤2 准备好调料 步骤3 悉数倒入盆中,按摩片刻后盖好盖子,腌制三天
步骤4 这是腌制两天的肉块 步骤5 这是准备风干的腊肉 自家腌制腊肉成品图 烹饪技巧 这是风干了四天的腊肉,内部还有些软,大部分都是硬邦邦的,太干的话,做的时候比较费事,吃着也有些费...
如何
腌制
酱肉窍门
答:
制法
(1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分
。(2)
用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天
,捞出沥去盐水。(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂太阳底下...
腌制酱香腊肉的方法
答:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;
2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干
,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;8、12...
四川
酱香腊肉的
做法大全集
答:
将腌料倒入密封袋,封口,然后晃动袋子,直至腌料和肉均匀混合
,然后将肉和腌料移出,放入干燥无油的陶瓷或者玻璃器皿中,
密封腌制3天
。期间,每隔12小时,取出翻面!腌制结束后,取出肉,清理掉肉身上的香料颗粒 肉上打洞,穿绳,挂在阴凉通风处。挂一至两天,直到肉的表面风干。然后挂在向阳处,直...
简易自制
酱腊肉的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗,
直接用盐把肉均匀的涂抹一遍,然后在肉的一端穿一个洞,穿上棉线后把肉挂起,在阴凉处晾至表面干燥
,大概3个小时以上。把生抽、老抽、糖、高度白酒以及八角、桂皮、花椒等香料放入盆中拌匀,把肉放入盆中,用手把调料和肉抓匀后腌制12—24小时(期间翻动一...
最正宗的
酱香腊肉
做法
答:
酱香腊肉的
做法 五花肉不要用水洗,拿干抹布蘸少许白酒,擦拭干净即可 肉身上均匀涂抹花椒盐,然后使劲揉搓,好像给肉做按摩一样 装入搪瓷盆或者陶罐中,盖一层保鲜膜 肉的上面压一盆水或者重物,
腌制
18小时 把“腌料”中除了花雕和白酒外的所有材料混合,小火煮开,立刻关火晾凉!取出腌过一天的肉,...
怎么
做
酱腊肉
。
答:
酱腊肉
是
腊肉的
一种 原料配方 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克 制作
方法
1.原料整理:选择带皮的猪后腿肉或前夹肉,拆去大骨,坚切成1千克左右的条块。2.
腌制
:先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒,这样可使肉皮软化,易于进...
我有大概15公斤鲜猪肉,想把它做成
酱香
型风干
腊肉
?
答:
酱香腊肉的
用料 五花肉 5000克盐 350克花椒 15克白蔻 5克小茴香 8克八角 10克三奈 10克香叶 3克桂皮 两小根甜面酱 大概500左右 1 洗干净买回的五花肉,晾干一下水气。步骤 2 把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落,必须肉的每个地方都要涂抹到。步骤 3 然后放干净的盆里(注意不要塑料盆),各人...
如何在家做出一碗色香味俱全的
酱香腊肉
?
答:
腌制腊肉
:将五花肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。准备一个大碗,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食盐,搅拌均匀。将五花肉放入碗中,确保每一面都均匀涂抹上调料。加入八角、香叶、花椒和干辣椒,增加香气。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制,至少腌制24小时,期间翻动几次,让肉均匀吸收调料。晾晒腊肉:腌制...
如何做
酱香腊肉
营养又美味?
答:
准备腌料:传统的
酱香腊肉
腌料包括食盐、糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。根据个人口味,可以适当调整腌料的比例。
腌制
:将肉块清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。将腌料均匀涂抹在肉块上,确保每一块肉都裹上足够的腌料。然后将肉放入干净的容器中,密封保存,放入冰箱冷藏腌制。
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