44问答网
所有问题
当前搜索:
腌鱼的制作方法
腌鱼
怎么腌制
方法
答:
1、
咸鱼的制作方法
(1)咸鱼腌制方法一 1、腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上,放在阴凉的地方腌制,每天都...
腌鱼制作
过程
答:
做法步骤:第1步、家乡的烟熏
腌鱼
第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后...
腌鱼的方法
答:
制作时间: 一般在农历八九月份,白露以后,天气凉爽,温度适宜,这时选出的田鲤(河里捕的也可以,但其它鱼腌后质量差),壮肥饱满,腌成
咸鱼
,色泽光亮,质量好。
制作方法
1 1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味...
怎么做腌鱼 如何
制作腌鱼
答:
1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把
鱼的
内脏和鱼鳃去除,一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐抹在鱼肉上,要均匀鱼皮上不要抹,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味。3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期,用竹片撑开抹盐的一面。4、...
腌鱼制作方法
配方
答:
做法一
首先清洗腌桶:我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天
,然后就是用草木灰浸泡两个小时,然后就是再用清水洗干净了,接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭,这样是可以很好的去除气味,然后晾干了备用。浸盐:将鱼放入到另一个盆里面,用细盐均匀的涂抹在鱼的身体,然后就是平铺在盆里面,最后撒上一...
咸鱼
怎么
制作
?
答:
咸鱼制作
:原料 鱼30斤、盐300克。步骤 1、备齐原料:两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。
怎样腌制腊鱼最好吃
答:
制作
步骤:1. 鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香 2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制 3. 鱼腌制5 - 7天后取出,晾在阴凉...
腌鱼的制作方法
和配料
答:
(1)抄盐法:是将鲜鱼倒在抄鱼板或船甲板上,撒上盐,用竹制鱼耙抄拌,使食盐均匀地附着在鱼体上。该法省时省力,但制品质量差,不易保藏。(2)拌盐法:将鱼倒在拌盐板上。逐条揭开两鳃盖,腹部朝上,加8%鱼重的食盐在鳃内,再压闭鳃盖,即将鱼往盐堆里拌匀,使鱼体粘附盐粒,待
腌
。(3)...
鱼怎么
腌
好吃
视频时间 1:15
腌鱼
怎么腌?
答:
首先,买回来的鱼要处理好。鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都可以用来
制作
腊鱼,但是都要处理干净。鱼肚子里的内脏要掏干净,鱼肚子上的黑膜也要弄干净,和平时煎鱼的时候是一样,因为这层黑膜是很苦很腥的,不处理干净的话会影响
腌鱼的
口感。然后,用刀把鱼从背上剖开,不要从鱼肚子上剖,不然不容易风干,鱼会...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红烧鱼块的家常做法
夏天腌鱼的制作方法
做鱼前怎么腌鱼入味
家常腌鱼的做法
做鱼前腌鱼放什么调料
正宗咸鱼的做法步骤
腌小鱼的正确腌制方法
咸鱼的做法最正宗的做法
腌鱼去腥味的最好方法