44问答网
所有问题
当前搜索:
腌鸡的腌制方法和调料
怎样
腌制
腊鸡?
答:
做法步骤
:1、沥净水的鸡放在盆里,在鸡身内外均匀地撒上调味料,再用手反复地把调味料揉搓均匀(鸡嘴里面及放血口处也要撒点调味料)。2、搓好
调味料的
鸡码放在腌缸里(喜欢做整形的就先整好形,自家腌来吃也可以不用整形),上面再用干净的石块等重物压上。3、注意每隔一天或两天翻缸一次,
腌
...
腊鸡
怎么腌制
?腊鸡
的腌制方法
答:
5.复腌:将老卤加入大曲酒(用量为老卤的5%)
,倒入腌缸内,放入鸡坯,盖上竹盖,用石块轻压(应使鸡坯完全浸入卤汁中),复腌24小时后上下翻动鸡身,使之吸卤均匀,再续腌制42~48小时,即可取出挂起,沥净卤汁。 6.叠坯:将腌好的鸡坯按“琵琶状”造型叠好,鸡颈拉直放置,双翅和两腿缩回,...
咸
鸡怎么腌制
?
答:
1、把三黄鸡去内脏,细毛清理干净,洗净。2、水烧开,鸡放进水里煮约5分钟左右,去除血水即可。3、鸡用清水再一次的冲洗干净,全身抹上盐。4、
鸡的
肚子里都要抹上盐,每个地方都不能漏。5、抹上盐的鸡吊挂在通风处,24小时。(但如果天热可以放在冰箱冷藏室里)6、葱姜洗净,葱切成段,姜切...
腌鸡腿
怎么腌
好吃呢?
答:
步骤
;第一步、先把
调味料
全部准备好。第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分,再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀。第三步、除了白酒外,把所有
的调料
倒入汤锅里,再加入半碗清水,大火烧开后熄火至酱油凉透。第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里,再倒入高度白酒,用手拌匀,保证每一个鸡...
咸
鸡怎么腌
?
答:
(最接近远古的腌鸡。
原始的腌制方法是活着处理,不杀。在鸡屁股开个口子,掏出内脏,用香料炒盐塞进肚里
。然后细绳严实捆绑,挂起来,鸡还是活的,在架子上嘎嘎叫。20天后就可以取下做来吃。)鸡的历史遗迹很多,甲骨文有“鸡”字,就念做“jī”,“鸟”字偏旁,&...
腌鸡肉的腌制方法和调料
答:
腌鸡肉的腌制方法和调料
如下:调料:料酒、姜片、大葱等。方法:1、准备适量鸡肉,清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。2、将鸡肉切块,备用。如果不用切,一定要在鸡肉上划几道,好让鸡肉更容易入味。3、将鸡肉放入准备的空碗中,在加入料酒/姜片、大葱,腌制10-20分钟,然后清洗,沥干水分。4、准备空碗,...
怎样
腌制整只鸡
答:
一、将一整只鸡清理干净内脏,去掉头尾,用厨房纸巾吸净表面水分。二、将盐,料酒,生抽,糖和十三香粉调匀,加少许水溶解。三、把整鸡装入盆中,用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面,余下的倒入鸡腹中。四、
腌制鸡肉的
同时,将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块,备用。五、把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好...
烧烤
鸡肉怎么腌制
视频时间 03:28
怎样才能让
鸡肉腌制
出来又软又嫩
答:
制作
步骤
:1、2只大鸡腿,去骨(买的时候就可以让人家帮忙剔骨)洗净,控干水 2、顺着鸡腿的纹路切,切成大丁,喜欢吃鸡皮的就保留鸡皮,不喜欢的可以去掉 3、切好的鸡丁放入
腌制的调料
:料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉 4、抓匀,多抓几下,变得粘稠为止,腌30分钟 5、尖椒、杭椒、红辣椒...
腌
鸡腿家常
方法
答:
腌制
鸡腿的第一步,就是选材。选择新鲜、无异味的鸡腿,最好是土鸡或走地鸡,肉质更紧实,风味也更佳。将鸡腿洗净沥干水,用刀背在鸡腿较厚的部位拍几下,这样可以让鸡腿更容易入味。腌料制作 腌料是腌制鸡腿的关键,不同
的腌
料会带给鸡腿不同的风味。常见的腌料配方包括:酱油腌料:酱油、料酒、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腌鸡的腌制方法和香料
鸡的腌制方法和配料
腌制鸡腿的调料配方
腌鸡的腌制方法如下
腌鸡块的腌制方法
腌鸡腿的腌制方法
纯酱油腌鸡的腌制方法
腌鸡翅中的腌制方法
腌制鸡的时候放什么调料